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源芽茶廠-需要檸檬茶葉-奶茶茶葉試口感（V）李總-lissc66-維芯


熟普的渥堆，有行業(yè)規(guī)范可依，有標(biāo)準(zhǔn)可以循。
從茶樹(shù)品種，到采茶標(biāo)準(zhǔn)，再到制茶操作，方方面面都有明文細(xì)則規(guī)范，品質(zhì)尚且有一定保障。
而做舊茶的渥堆，出發(fā)點(diǎn)就是造假。
為了利益，可以不顧一切。
罔顧白茶的加工生產(chǎn)規(guī)范，隨意制茶。
只求將白茶的外觀快速變得蒼老、滄桑、看起來(lái)年份比較老。
無(wú)所不用其極。
這樣一來(lái)，在渥堆做舊的過(guò)程中。
有可能導(dǎo)致雜菌滋生；有可能發(fā)酵過(guò)頭、內(nèi)質(zhì)受損；有可能含水量控制不達(dá)標(biāo)……
如此品質(zhì)沒(méi)保障的茶，教人如何敢放心喝？



自然陳化的老白茶，茶湯喝起來(lái)，仍舊能保留鮮爽明快感。
不會(huì)出現(xiàn)，將茶湯一喝入口，就悶味濃重的情況。
另外，在茶香表現(xiàn)上，老白茶多以藥香、陳香、粽葉香為主，部分壽眉餅可以陳化出棗香。
茶香清晰、層次豐富、香氣落水，茶香悠長(zhǎng)，同樣是老白茶的香氣實(shí)力表現(xiàn)！
后，要老白茶的湯感表現(xiàn)。
茶湯醇厚，茶湯入口順滑。含一口茶湯在舌面，舌頭能感受到茶湯的包裹感。
用舌頭輕輕掂量，能感受到茶湯的厚度。
醇厚、稠滑、細(xì)膩、有內(nèi)容。
喝茶過(guò)后，回甘生津，回味持久，韻味雋永。
常言道，畫(huà)皮畫(huà)虎難畫(huà)骨。
老白茶的香氣、滋味、韻味等風(fēng)骨表現(xiàn)，做舊茶是不論如何也不會(huì)追上的！



茶里光陰，寧?kù)o悠閑。
明代有文人曾寫(xiě)過(guò)，光陰雖短，靜則自長(zhǎng)；歲月無(wú)多，忙人更促。
用忙碌與急迫才能求得的東西，未必能帶來(lái)幸福感。
氣定神閑，方能獲得更好的享受。
而茶里光陰，貴在一個(gè)“閑”字。
俗話里說(shuō)，淡茶溫飲養(yǎng)人。
草木自有靈性，一杯好茶，山川哺育，好水潤(rùn)澤，人之精造。
在飲茶時(shí)，自然離不開(kāi)細(xì)啜慢飲。
清茶以待靜者，淡茶以待明者。
認(rèn)真細(xì)品老白茶的滋味，明辨真假是非。

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源芽茶廠
牛魔王奶茶（700ml）
加味茶4號(hào)預(yù)制：一包加味茶4號(hào)，2500ml純進(jìn)水加熱至80度，燜五分鐘，濾出加入咖啡粉1-2量勺攪勻即可
材料：加味茶4號(hào)250ml,70c植脂末5勺，煉乳一吧勺，焦糖風(fēng)味飲料20ml,黑磚凍3勺
做法:雪克壺里加入加味茶水250ml,70c植脂末5勺，煉乳一把勺，焦糖風(fēng)味飲料20ml,一起攪拌均勻，加入冰塊200克，一起搖均勻，倒入裝有3勺黑磚凍得出品杯中
熱麥烤奶（500ML）
（冷）：奶昔杯里加入250ml烤奶基底，烤奶汁25ml，調(diào)味露一吧勺，冰塊8分放在奶昔機(jī)打十秒倒入出品杯即可
（熱）：雪克杯里加入350ml烤奶基底，烤奶汁25ml，調(diào)味露一吧勺，溫開(kāi)水100ml，蒸汽開(kāi)水機(jī)加熱到56度倒入出品杯即可
（700ML）
（冷）：奶昔杯里加入350ml烤奶基底，烤奶汁30ml，調(diào)味露一吧勺，冰塊8分放在奶昔機(jī)打十秒倒入出品杯即可
（熱）：雪克杯里加入450ml烤奶基底，烤奶汁35ml，調(diào)味露一吧勺，溫開(kāi)水150ml，蒸汽開(kāi)水機(jī)加熱到56度倒入出品杯即可

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茶水區(qū)預(yù)制：（高香，烤奶紅茶，阿薩姆，大吉嶺，錫蘭，紅茶4號(hào)比例一樣）（茉莉毛尖，茉莉綠茶比例一樣），所有茶水嚴(yán)格按照比例，時(shí)間，溫度來(lái)操作。（茶水佳使用時(shí)間5小時(shí)）
1．高香紅茶預(yù)制：
高香紅茶50克，開(kāi)水1300ml，燜15分鐘后過(guò)濾出來(lái)加入冰塊700克攪拌均勻。
2．茉莉毛尖茶水預(yù)制方法：
65-70度開(kāi)水1400毫升，茉莉毛尖茶葉40克，時(shí)間8分鐘（不用蓋），用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊600克，一起攪拌均勻。
3．四季春茶水預(yù)制方法：
90度開(kāi)水600毫升，四季春茶葉20克，時(shí)間燜10分鐘，用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊300克，一起攪拌均勻。
4．碳焙烏龍茶水預(yù)制方法：
開(kāi)水650毫升，碳焙烏龍茶葉25克，時(shí)間燜10分鐘，用茶葉過(guò)濾袋過(guò)濾出來(lái)后加入冰塊350克，一起攪拌均勻。
4.1茶凍預(yù)制方法：
任意茶水600毫升，原味果凍粉20克，果糖30毫升，放入鍋中煮開(kāi)止沸騰即可倒入保鮮盒冷藏儲(chǔ)存3天佳。
5.1阿爾卑斯成品奶茶備料：
高香紅茶40克，開(kāi)水2000毫升，燜15分鐘過(guò)濾出來(lái)加入阿爾卑斯植脂末280克，用打蛋器攪拌均勻加入果糖180毫升，冰塊1200克，抽打均勻放入冰箱冷藏備用。


麻薯椰奶紅豆沙
1.在500ml出品杯中加入麻薯80g+1輔料勺燕麥龍珠
2.用冰沙壺加入紅豆罐頭150g+熱水80ml打爛倒入出品杯中
3.在容器中加入布列儂椰漿30ml+熱水150ml用蒸汽機(jī)加熱倒入出品杯中即可

麻薯豆乳桂花拿鐵
1.在500ml出品杯中加入麻薯80g+黃豆粉10g攪拌均勻掛壁+ 1輔料勺芋圓
2.桂花烏龍茶包1個(gè)+300ml萃80秒
3.在容器中加入桂花烏龍300ml+雪克奶精1咖啡勺+牛奶50ml+二砂糖25ml用攪拌均勻倒入出品杯中即可

麻薯豆乳桃桃拿鐵
1.在500ml出品杯中加入麻薯80g+黃豆粉10g攪拌均勻掛壁+ 1輔料勺芋圓
2.桂花烏龍茶包1個(gè)+300ml萃80秒
3.在容器中加入桃香烏龍300ml+雪克奶精1咖啡勺+牛奶50ml+二砂糖25ml用攪拌均勻倒入出品杯中即可

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6.1.烤奶成品奶茶備料：
烤奶紅茶40克，開(kāi)水2000毫升，燜15分鐘過(guò)濾出來(lái)加入烤奶植脂末280克，用打蛋器攪拌均勻加入烤奶汁180毫升，調(diào)味露40克，抽打均勻再加入冰塊1200克，抽打均勻放入冰箱冷藏備用。
7.鮮牛乳備料：
牛乳粉200克，開(kāi)水1500毫升，攪拌均勻加入冰塊500克，攪拌均勻即可。（冰箱冷藏備用2天左右，使用之前攪拌均勻）
8.桃膠預(yù)制方法：
150克桃膠泡1500的水，時(shí)間一個(gè)晚上第二天清洗干凈直接下鍋煮十分鐘，用純凈冰水清洗加適量果糖口味更佳。放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。
9.雞蛋（芒果，牛奶）布丁預(yù)制方法：
鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，100克果糖，煮開(kāi)后加入200克雞蛋布丁粉，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
10.仙草凍預(yù)制方法：
EA:鍋中準(zhǔn)備開(kāi)水或者涼水2000毫升，煮開(kāi)后加入200仙草粉，100克果糖，慢倒快攪，兩分鐘左右關(guān)火倒入保鮮盒中刮掉泡沫，放涼后冷藏備用3天左右。
ER: 將仙草汁50ml，果糖45ml與水300ml煮開(kāi)、煮開(kāi)后把火調(diào)小到800左右加入（提前備好黑涼粉10克，涼水100毫升攪拌均勻無(wú)顆粒）慢倒快攪攪拌至表面光滑，約一分鐘左右即可關(guān)火倒出容器刮掉泡沫，放涼后放入冰箱冷藏備用。冷藏備用3天左右佳。

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招牌檸檬茶葉：
蜜香小種-金袍紅茶-伯爵紅茶-斯里蘭卡-金香紅茶-正山小種-源芽大紅袍-國(guó)標(biāo)泰紅
源芽茉莉-天香茉莉-茉莉毛尖-國(guó)標(biāo)泰綠
鴨屎香（單樅）-碳焙鴨屎香-蜜桃烏龍-四季春

特濃檸檬茶茶葉：
泰式檸檬綠茶-泰式檸檬紅茶-斯里蘭卡-OP1--BOPF-FBOP-BOP-DUST-CTC
錫蘭紅茶CTC-BOP-濃香錫蘭紅茶粉

原味輕鮮茶
小文青
配料：加旺來(lái)翠玉綠茶包1包，果糖25ml，冰塊適量
步驟：1.用萃茶機(jī)放入加旺來(lái)翠玉綠茶包1包，熱水200ml，萃取60秒
2.然后把茶湯倒入500cc雪克壺中加入果糖25ml，八分滿冰搖均勻，然后再隔冰倒入出品杯中即可

9號(hào)紅茶
配料:加旺來(lái)高香碎紅茶冷茶湯250cc,飲用純凈水100cc，果糖30cc,廣村香檳葡萄果味醬10cc
步驟：往700cc雪克壺里加入高碎紅茶冷茶湯250cc,果糖30cc,飲用純凈水100cc，加入8分滿冰后再加廣村香檳葡萄果味醬10cc搖勻倒入出品杯中即可
高香碎冷茶湯做法：比例1：45，加旺來(lái)高香碎紅茶50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的1/3，熱水1500g，95度水溫燜18分鐘，過(guò)濾出茶湯再加入750g冰攪拌冷卻即可

阿薩姆紅茶
配料：加旺來(lái)阿薩姆紅茶冷茶湯200ml，純凈水100ml，果糖30ml
步驟：取加旺來(lái)阿薩姆紅茶冷茶湯200ml，純凈水100ml，果糖30ml，冰塊適量，放入700cc雪克搖勻倒入杯中即可
阿薩姆冷茶湯做法：比例1：40，阿薩姆紅茶50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的
1/3，熱水1330g，95度水溫燜15分鐘，過(guò)濾出茶湯再加入670g冰攪拌冷卻即可

小山綠茶
配料：加旺來(lái)春毫茉莉冷茶湯300ml,果糖30ml，冰塊適量
步驟：取加旺來(lái)春毫茉莉冷茶湯300ml,果糖30ml，放入700cc雪克搖勻倒入杯中即可
春毫茉莉冷茶湯做法：比例1：45，加旺來(lái)春毫茉莉茶葉50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的1/3，熱水1500g，70度水溫燜泡8分鐘，前3分鐘先過(guò)濾出三分之一的茶湯入750g冰里，剩下的燜泡5分鐘后再過(guò)濾到冰里攪拌冷卻即可

茗品鐵觀音
配料：加旺來(lái)鐵觀音冷茶湯350cc，果糖30ml，冰塊300g
步驟：取加旺來(lái)鐵觀音冷茶湯350ml,果糖30ml，冰塊300g放入700cc雪克搖勻倒入杯中即可
鐵觀音冷茶湯做法：比例1：45，加旺來(lái)鐵觀音茶50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的
1/3，熱水1500g，95度水溫燜泡12分鐘，過(guò)濾出茶湯再加入750g冰攪拌冷卻即可

濃醇拿鐵
九號(hào)拿鐵
配料：加旺來(lái)高香碎冷茶湯200cc，果糖28cc，廣村香檳葡萄10cc，雀巢全脂牛奶120ml，
步驟：1.用500cc雪克壺加入加旺來(lái)高香碎冷茶湯200ml，果糖28cc，廣村香檳葡萄10cc，加入八分滿冰，一起搖均勻隔冰倒入出品杯，再加入適量新冰
2.把冷藏好的雀巢全脂牛奶120ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可
高香碎冷茶湯做法：比例1：45，加旺來(lái)高香碎紅茶50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的1/3，熱水1500g，95度水溫燜18分鐘，過(guò)濾出茶湯再加入750g冰攪拌冷卻即可

可可拿鐵
配料：特制可可粉25g，熱水100cc，果糖28cc,雀巢全脂牛奶120ml
步驟: 1.取特制可可粉25g，放入500cc雪克壺內(nèi)倒入100Cc熱水?dāng)嚢杈鶆?br /> 2.然后加入果糖28cc，8分滿冰后雪克搖勻倒入500cc出品杯中，加入適量新冰
3.把冷藏好的雀巢全脂牛奶120ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可

紅茶拿鐵
配料：加旺來(lái)阿薩姆紅茶冷茶湯200cc，果糖28cc，雀巢全脂牛奶120ml，
步驟：1.用500cc雪克壺加入加旺來(lái)阿薩姆紅茶冷茶湯200ml，果糖28cc，加入八分滿冰，一起搖均勻隔冰倒入出品杯，再加入適量新冰
2.把冷藏好的雀巢全脂牛奶120ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可
阿薩姆冷茶湯做法：比例1：40，阿薩姆紅茶50g，熱水占總量的2/3，冰占總量的
1/3，熱水1330g，95度水溫燜15分鐘，過(guò)濾出茶湯再加入670g冰攪拌冷卻即可

鐵觀音拿鐵
配料：加旺來(lái)鐵觀音冷茶湯250cc，果糖30cc，雀巢全脂牛奶150ml，加旺來(lái)寒天晶球2勺
步驟: 1.先把加旺來(lái)寒天晶球2勺放入出品杯備用
2.用500cc雪克壺加入加旺來(lái)鐵觀音冷茶湯250cc，果糖30cc，加入八分滿冰，一起搖均勻隔冰倒入出品杯，再加入適量新冰
3.把冷藏好的雀巢全脂牛奶150ml用奶泡器打成奶泡倒在杯面上即可

光飲系列
晨曦
配料：小澤妹芒果果纖40g，果糖55cc，氣泡水30cc，碎冰塊330g，蝶豆花水35cc，
步驟： 1.將小澤妹芒果果纖40cc，果糖55cc，氣泡水30cc，碎冰130g攪拌均勻加入500cc出品瓶中
2.再將碎冰200g，蝶豆花水35cc攪拌均勻倒入500cc出品瓶中
蝶豆花水做法：1.先用10g蝶豆花泡300g熱水
2.過(guò)濾后，再用300g冰冷卻
3.再加入600g純凈水

北極光
配料：貴師傅黑加侖果纖40g，果糖55cc，氣泡水30cc，碎冰塊330g，蝶豆花水35cc，
步驟：1.將貴師傅黑加侖果纖40cc，果糖55cc，氣泡水30cc，碎冰130g攪拌均勻加入500cc出品瓶中
2.再將碎冰200g，蝶豆花水35cc攪拌均勻倒入500cc出品瓶中
蝶豆花水做法：1.先用10g蝶豆花泡300g熱水
2.過(guò)濾后，再用300g冰冷卻
3.再加入600g純凈水

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源芽茶廠-專注奶茶茶葉-檸檬茶茶葉-需要樣品試口感請(qǐng)聯(lián)系源芽茶廠李總-lissc66（薇）

招牌檸檬茶葉：
蜜香小種-金袍紅茶-伯爵紅茶-斯里蘭卡-金香紅茶-正山小種-源芽大紅袍-國(guó)標(biāo)泰紅
源芽茉莉-天香茉莉-茉莉毛尖-國(guó)標(biāo)泰綠
鴨屎香（單樅）-碳焙鴨屎香-蜜桃烏龍-四季春

特濃檸檬茶茶葉：
泰式檸檬綠茶-泰式檸檬紅茶-斯里蘭卡-OP1--BOPF-FBOP-BOP-DUST-CTC
錫蘭紅茶CTC-BOP-濃香錫蘭紅茶粉

燒仙草系列：
招牌燒仙草：
1出品杯700放入底料：珍珠1勺，紅豆1勺，布丁1勺，仙草3勺，提子0.5勺，花生碎0.2勺備用
2雪克杯700CC放入大紅袍茶湯250ml，蒸汽加熱至70度，植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒，放果糖30ml，加冰至刻度線搖勻過(guò)濾到出品杯封口出品
椰奶燒仙草：
1出品杯700放入底料：珍珠1勺，紅豆1勺，布丁1勺，仙草3勺，提子0.5勺，花生碎0.2勺備用
2雪克杯700CC放入椰漿200ml，果糖25ml加冰至刻度線攪勻過(guò)濾到出品杯封口出品
鮮奶燒仙草：
1出品杯700放入底料：珍珠1勺，紅豆1勺，布丁1勺，仙草3勺，提子0.5勺，花生碎0.2勺備用
2雪克杯700CC放入植脂末2勺開(kāi)水50ml攪勻，加牛奶100ml，加果糖15ml加冰至刻度線攪勻過(guò)濾到出品杯封口出品
原味波霸奶茶：
1出品杯700放入底料：珍珠3勺備用
2雪克杯700CC放入大紅袍茶湯250ml，蒸汽加熱至70度，植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒，放果糖30ml，加冰至刻度線搖勻過(guò)濾到出品杯封口出品
書(shū)隸烤奶：
雪克杯700CC放入烤奶紅茶茶湯250ml，蒸汽加熱至70度，植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒，放烤奶汁30ml，加冰至刻度線搖勻倒入出品杯封口出品
血糯米三姐妹：
1出品杯700放入底料：珍珠1勺，血糯米2勺，布丁1勺備用
2雪克杯700CC放入大紅袍茶湯250ml，蒸汽加熱至70度，植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒，放果糖30ml，加冰至刻度線搖勻過(guò)濾到出品杯封口出品
芋泥波波奶綠：
1出品杯700放入芋頭罐頭2勺搗爛掛杯裝飾，晶球1.5勺打底備用
2雪克杯700放入茉莉毛尖茶湯250ml加熱至70度，加入植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒加果糖20ml，加冰至刻度線搖勻倒入出品杯即可
小芋圓奶茶：
1出品杯700放入底料小芋圓3勺打底備用
2雪克杯700CC放入大紅袍茶湯250ml，蒸汽加熱至70度，植脂末3.5勺攪勻至無(wú)顆粒，放果糖30ml，加冰至刻度線搖勻過(guò)濾到出品杯封口出品