天水市麥積區(qū)屬渭河流域，花椒的主要分布區(qū)域北峪河流域、福津河流域、西漢水流域，附近無工業(yè)污染源，水質潔凈，加之花椒耐旱，主要靠雨水澆灌，符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求。適宜麥積花椒種植。
花椒在麥積轄區(qū)多分布在海拔1200米-1700米的山臺（坡）地上。山地花椒建園時應選擇在山坡下部的陽坡或半陽坡的緩坡山地。
注意花椒因怕凍、怕風、怕澇，不宜在山頂、山梁、風口、積水、高寒地栽植。1.2規(guī)劃比例：果園土地比例劃分：花椒占地90%，防護林占地5%，道路占地3%，排灌系統(tǒng)占地1%，建筑物占地1%。
生產(chǎn)小區(qū)的劃分可根據(jù)地形、地勢、土壤、排灌系統(tǒng)、道路等情況而定。面積一般為1.5畝-3.5畝。沙灘地或平地生產(chǎn)小區(qū)的長邊應與主風方向垂直，以便設置防護林。
中型和大型花椒園由主路、支路和作業(yè)道路組成。主路寬度4米-5米，貫穿花椒園，并與外邊公路相連。山地主路應環(huán)山而上呈“之”字形。
種子的采集：花椒育苗用種，要求選擇當?shù)厣L的優(yōu)良品種的優(yōu)良母體作為采種樹。優(yōu)良母樹指的是生長在地勢向陽、生長健壯，品質優(yōu)良，無病蟲害結實多的盛果期花椒樹。
采種具體時間是在晴天太陽出來后采種。好根據(jù)氣象預報，有連續(xù)幾個晴天，可以做到隨采、隨曬、隨貯藏。陰雨天或有露水的早晨不宜采種。
花椒采收后，要在通風干燥陽光下涼曬或背陰通風處陰干、注意不要堆積，每天翻動2-3次，以免種子發(fā)熱霉變，待果皮開裂后，用小棍輕敲，使種子從果皮中脫出，每翻動一次，就收集一次種子，除去果皮即得純種子。
花椒在樹木學上屬于蕓香科花椒屬，是一種食用調料、香料、油料和藥材多種用途的經(jīng)濟樹種。麥積花椒總體感官特征定性為“色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁”。麥積花椒果實成熟后呈鮮紅色，粒大飽滿，顆粒直徑5-6毫米，油腺密生且凸起明顯，干制后外果皮呈深紅色，果皮開裂后部分呈梅花狀，果肉厚，顆粒均勻，色紅油重、香氣濃郁，口感無苦味，麻味醇厚悠遠，具有麥積花椒的特殊麻香味。
花椒在樹木學上屬于蕓香科花椒屬，是一種食用調料、香料、油料和藥材多種用途的經(jīng)濟樹種。麥積花椒總體感官特征定性為“色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁”。眼觀：色澤（大紅-黑紅）、無霉粒、無雜質等；手握：花椒果殼含水量小于10%時為身干，握之硬脆，搓有沙沙聲；鼻嗅：香氣濃，麻味足，無膻腥異味?？趪L：麻辣度高，持續(xù)時間長。