S-烯丙基-L-半胱氨酸通過其多種生物活性，如降低膽固醇、促進血液流暢等，有助于維護血管的健康狀態(tài)，從而減緩血管硬化的進程?。血管硬化通常與血管內(nèi)皮細胞的損傷、脂蛋白及纖維蛋白原的沉積等因素有關(guān)，而S-烯丙基-L-半胱氨酸的抗氧化和作用可能有助于保護血管內(nèi)皮細胞，減少這些有害物質(zhì)的沉積，進而降低動脈粥樣硬化的風(fēng)險?

?S-烯丙基-L-半胱氨酸對血管硬化有積極的改善作用，能夠保持血管年輕狀態(tài)?。這是有機黑蒜中所蘊含的一種特殊物質(zhì)

SAC還可能對消化系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。黑蒜（含有SAC）被報道對消化系統(tǒng)有益，可能有助于改善腸道健康?。雖然具體機制尚不完全清楚，但SAC作為黑蒜中的重要成分，很可能在其中發(fā)揮了重要作用。