木薯淀粉廠家 木薯淀粉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)木薯淀粉廠家 木薯淀粉價(jià)格 木薯淀粉

特點(diǎn)：木薯淀粉無味，漿糊透明度高、粘性強(qiáng)，冷凍穩(wěn)定性好，其支鏈淀粉占比約 83%，具有的糊化特性和透明度，不含麩質(zhì)且致敏性低，但加工過程中可能殘留微量氰苷類物質(zhì)。

作用與用途：在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、粘合劑和脂肪替代品等。常見于布丁、醬料、肉制品和烘焙食品中，也可用于制作珍珠奶茶的珍珠、印尼傳統(tǒng)小吃等。在飲料中，變性木薯淀粉可用作膠體穩(wěn)定劑；在糖果生產(chǎn)中，可起到膠凝、增稠、穩(wěn)定體系等作用。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)制定了 GB/T 29343-2012《木薯淀粉》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了木薯淀粉的術(shù)語和定義、分類、原料和食品添加劑、技術(shù)要求等內(nèi)容。

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