吃粽子每餐別超50克(1至2個),糯米熱量偏高,每次不宜食用過多。喝熱紅茶解膩粽子由于多油,多吃輕易膩,而且糯米又是不輕易消化的食用品,因此吃粽子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。
潮汕的粽子別具特色,其中一種叫“雙烹”的粽子,是潮汕地區(qū)久負(fù)的傳統(tǒng)名小食。裹蒸粽是肇慶特產(chǎn),人稱“茶點王”,但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區(qū)別。一般的粽子多用芒葉裹包,呈扭身四角形或長條形,而肇慶裹蒸粽則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎,呈枕頭狀或埃及金字塔形。湛江人包粽子時用蛤蔞葉包五花肥豬肉作餡,叫蛤蔞粽,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱, 祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯,有特殊香氣。
要做到五小心:
一要看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,別買變質(zhì)粽子;
二要小心粽子的口味變化,如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正,不要再食用;
三要小心粽子的質(zhì)量,一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝,買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路,有胃病的不要吃太甜的粽子,有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
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