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現(xiàn)在市面上商用酒店洗碗機型號規(guī)格比較多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，牌子魚龍混雜，在價格方面不建議購買價格過低的洗碗機，仔細鑒別“超聲波洗碗機”是否真正運用了超聲波科技，以及原材料是否應(yīng)用了不銹鋼材質(zhì)與的元器件配件。購買商用酒店洗碗機，還是得考慮質(zhì)量與服務(wù)。
商用洗碗機的類別：
1、揭蓋式洗碗機：適合酒吧、小型餐館。
2、籃傳式洗碗機：也稱通道式洗碗機，適用于酒店洗碗機、單位食堂洗碗機。：根據(jù)缸數(shù)區(qū)分可以分為單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。
3、傳送式洗碗機：也稱為長龍式洗碗機或履帶式洗碗機：適用于 工廠食堂、學(xué)校餐廳?？煞譃閱胃讍螄娏?、單缸雙噴淋、 雙缸單噴淋、 雙缸雙噴淋。
4、消毒中心洗碗機：籃傳式洗碗機帶烘干段，履帶式洗碗機帶烘干段。消毒中心流水線由除渣機、分揀臺、浸泡池、噴淋機、洗碗機、烘干機組成。
、 省人工。
例如一個1000人的餐廳，那么用洗碗機的情況下，只需要兩到三個人就可以了，不需要原先六個人八個人洗碗那么多的，可以在洗碗人員方面省下半，人數(shù)不多，那么在管理方面也是有好處的。
第二、 節(jié)能。
人工洗碗在清洗程序上是一刮二沖三清洗四消毒，那么在這個用水方面，其實是會特別多的，因為基本上不會循環(huán)用水，以一臺H1的洗碗機為例，他每個小時使用的水量是0.6噸，這個用水的方式是水去漂洗水箱用來漂洗過后再流到主洗水箱，起到一個水循環(huán)再利用的作用，經(jīng)過反復(fù)試驗，每小時0.6噸是節(jié)約用水而且是洗得干凈得到省水干凈的一個優(yōu)結(jié)果。
第三、提率。
假如1000人的餐廳，大概5000個餐盤，一臺帶烘干消毒的H1設(shè)備，2-3個人工，可以在兩小時內(nèi)清洗完全部餐盤。
第四、提高衛(wèi)生標準。
例如H1設(shè)備洗出來的餐具是拿出來已經(jīng)經(jīng)過兩道消毒的了，道八十度高溫水清洗消毒，第二道一百三十度高溫紅外線消毒。國家規(guī)定的高溫消毒是126度，而H1的是國家規(guī)定的消毒。經(jīng)過雙重消毒的餐具衛(wèi)生標準也是完全符合國家標準的。
第五、 減少勞動風(fēng)險。
洗碗間在普通人工洗碗的時候無論是擺放還是清洗都是相對亂的，阿姨在洗碗的過程中滑倒摔跤碰撞等的幾率也會高很多，那么勞動風(fēng)險也隨之而來。上洗碗機后洗碗間臟亂差等現(xiàn)象會解決很多，4D廚房5D廚房等廚房肯定也是用洗碗機的，洗碗機已經(jīng)是餐飲行業(yè)的衛(wèi)生。
