等冷凍水產(chǎn)品、熟制水產(chǎn)品口感糯脆、膨松彈性好、出品 保水性好、烹調(diào)不收縮,速凍不干縮。油炸魚(yú)類制品膨松飽滿。發(fā)制水產(chǎn)品,代替火堿使用,安全合法!
【使用 】20g/kg(以水產(chǎn)品計(jì)算)。即食海參、茄參等參考用量:2-8g/kg(以水產(chǎn)品計(jì)算)。水發(fā)干魷魚(yú)、水發(fā)干貝類、水發(fā)干魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)皮等參考用量:10-20g/kg(以水產(chǎn)品計(jì)算)。
【使用方法】1.加工即食海參、茄參等時(shí),將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中,再放入煮好的水產(chǎn)品,腌制浸泡時(shí)間2-3天,撈出后再煮3-5分鐘。2.加工水發(fā)干魷魚(yú)、水發(fā)干貝類、水發(fā)干魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)皮等時(shí),將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中,再放入用清水泡透泡軟的水產(chǎn)品,腌制浸泡時(shí)間10-20小時(shí),撈出后再煮3-5分鐘。
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