谷物存儲(chǔ)冷風(fēng)機(jī)的工作原理為：將未經(jīng)過(guò)處理的空氣吸入冷風(fēng)機(jī)內(nèi)進(jìn)行處理，有效地降溫冷卻、除濕干燥后得到設(shè)定溫度的低溫干燥空氣，由冷風(fēng)機(jī)將冷風(fēng)送入糧倉(cāng)進(jìn)風(fēng)口；干燥冷風(fēng)從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入地籠，從下部送入到糧堆底部，由于負(fù)壓的作用，低溫干燥的冷風(fēng)逐步向動(dòng)擴(kuò)散，谷物的溫度因此逐漸降低；空氣穿過(guò)谷物堆后，從糧倉(cāng)排風(fēng)口再回到冷風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，再次進(jìn)入冷卻干燥處理，如此循環(huán)后，一定時(shí)間后，糧倉(cāng)內(nèi)的溫度逐步達(dá)到預(yù)設(shè)的穩(wěn)定低溫環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)谷物的低溫存儲(chǔ)。

制冷是溫控儲(chǔ)糧的輔助措施,包括谷物冷卻機(jī)制冷，空調(diào)制冷等。谷物冷卻機(jī)制冷按制冷目的可分為整倉(cāng)冷卻，局部冷卻，倉(cāng)溫冷卻,按制冷方式可分為環(huán)流冷卻和間歇冷卻?？照{(diào)制冷過(guò)去通常用在成品糧的保管上,但隨著制冷技術(shù)的進(jìn)步和儲(chǔ)糧要求的提高，現(xiàn)在也有一些糧庫(kù)開(kāi)始嘗試?yán)每照{(diào)制冷控制倉(cāng)溫，并取得了一定效果。

通岡是溫控儲(chǔ)糧的主要手段,包括自然通風(fēng)，機(jī)械通風(fēng)。其中,機(jī)械通岡作為儲(chǔ)糧四項(xiàng)新技術(shù)之一已被廣泛應(yīng)用干儲(chǔ)糧降溫中,按使用通風(fēng)設(shè)備不同可分為軸流風(fēng)機(jī)通風(fēng)，離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)，排風(fēng)，扇通風(fēng)，按通風(fēng)目的不同可分為排積熱通風(fēng)，均溫通風(fēng)，整倉(cāng)或局部降溫通風(fēng)等,按風(fēng)道形式不同可分為地槽式通風(fēng)。地上籠通風(fēng)，地板通風(fēng)，徑向通風(fēng)，單(多)管通風(fēng)，立體通風(fēng)等。