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脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，分子式為 C8H7NaO4，為脫氫乙酸的鈉鹽。呈白色或近白色結(jié)晶性粉末，低毒、無臭，易溶于水，耐光、耐熱性好，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑

中文名脫氫乙酸鈉

外文名Sodium dehydroacetate

別    名脫氫醋酸鈉

化學式C8H7NaO4

分子量190.1359 [2]

CAS登錄號4418-26-2 [3]

EINECS登錄號224-580-1 [3]

水溶性易溶于水 [2]

熔    點約 295 ℃ [3]

沸    點332.6 ℃

閃    點149.1 ℃ [3]

外    觀白色或近白色結(jié)晶性粉末

應    用防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑

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