由于食品生產用水直接進入食品中，水質檢測不合格，有可能就會造成終產品的不合格，另外，相關部門的要求廠家定期進行水質送檢等，對于做管理體系認證的食品生產企業(yè)，不定期進行水質檢測是不滿足體系要求的，并且一旦發(fā)生終產品的不合格，就是影響企業(yè)效益，但在食品企業(yè)不定期進行水質檢測卻屢見不鮮，企業(yè)負責人的食品風險意識明顯不夠。

食品生產企業(yè)是做良心企業(yè)，宗旨就是要給顧客安全的食品，要讓顧客放心的食用。食品安全關乎千家萬戶，如何食品安全？食品生產中原料用水的定期檢測很重要，每當出現(xiàn)不定期檢測這種情況，我們都會在當時和末次會議中，特別強調食品生產中原料用水的定期檢測的重要性，這不單單是質量管理體系的需求，也是顧客生命安全的需求。

食品企業(yè)在向認證機構申請ISO22000食品安全管理體系認證時候，認證機構會要求企業(yè)提交資料評審，評審通過后預安排審核的日期。
正常情況下，企業(yè)在提出認證申請的時候，應該是體系導入已經差不多了，認證機構要求提供的資料應該都沒有問題的。

企業(yè)審核結束后，審核組長一直關注企業(yè)管理體系改進情況，積極與企業(yè)溝通，就企業(yè)的其他疑惑問題提出建設性意見。半年多以來企業(yè)也帶來了好消息：
1.企業(yè)在明確產品和FH 接口基礎上，區(qū)分產品來源，經過產品認證的按產品銷售，利用差異化銷售手段，帶來了不菲的銷售額；
2.從審核組提出的“抓**，以點帶面”思路中，整理出了粉+旅游的銷售渠道方式，利用金寨紅色旅游主導方向，積極**公司本地特色產品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.審核組協(xié)助企業(yè)梳理體系文件的工作方法，給企業(yè)規(guī)范化管理提供了新的思路。目前企業(yè)內部管理規(guī)定也在積極改革，學習“以點帶面”、“明確接口”的方式，穩(wěn)妥逐步的推進，降低員工與管理層之間的分歧。
4. 企業(yè)認識到記錄的重要性，不是在全、多、廣，而在于真實性和有效性。

1.目的
為確保設施設備和儀器的順利使用，持續(xù)發(fā)揮所期望的功能，以確保產品安全質量，并延長生產設施設備的使用年限。
2.適用范圍
基礎設施、生產及檢測所使用的設施設備均屬之。
3.職責
3.1日常保養(yǎng)：各機臺操作員及設施所屬部門管理人員。
3.2定期檢修：維修人員。
4.定義
4.1設施：與食品安全相關的基礎配備或功能組合，如給排水設施、防蟲鼠設施、洗手消毒設施、*衣室、照明系統(tǒng)、水、汽等。
4.2設施設備：公司內設施設備包括生產用的設施設備。
5.內容
5.1設施設備的確定和提供
5.1.1設施設備的確定：根據(jù)生產規(guī)模和任務，確定所需的生產設施設備數(shù)量與設施設備類型，并配足應配的設施設備，以確保生產的任務的完成從而確保交期的按時完成.
5.1.2設施設備的提供 ：當需要添置新設施設備時，由設施設備需求部門提出申請，tijiao《新增設備申請書》，提交至廠長核準后，方可進行采購。
5.1.3驗收與調試：
A.新設施設備進廠時，機修員依規(guī)格和使用單位共同進行驗收，并填寫《設備驗收單》，當場須檢視各項的文件如操作說明書、保修證、相關的附件是否齊備，驗收合格后方可使用。
B.如果可行的話應進行試用，看各項功能是否運作正常，若有問題則請廠商當場調整，若不行則請廠商予以更換或修整完畢后才可以驗收付款。
5.2設施設備的管理
5.2.1設施設備檔案的建立：設施設備員應將公司所有的設施設備納入規(guī)范的管理，填寫《生產設施設備一覽表》》以建立設施設備檔案。
5.2.2應對該設施設備建立《設施設備維護及保養(yǎng)計劃》，明確
設施設備操作的步驟和要求，其內容應盡量簡單易懂，使操作人員能充分
了解，不易產生操作偏差。
5.2.3《機器設備定期保養(yǎng)計劃表》應放置于明顯處，藉以隨時提醒操作
者進行正確的操作方法。
5.3設施設施設備的日常保養(yǎng)與維修：
5.3.1設備操作人員每日上班前，須依《機器設備定期保養(yǎng)計劃表》的要求進
行保養(yǎng)。班長每周對各機臺日常保養(yǎng)的情況進行檢查，檢查情況并記錄。
5.3.2管理人員應進行所屬部門設施的抽查核對，或有
要求的情況下增加設施檢查記錄。
5.3.3當設施設備發(fā)現(xiàn)有異常情形時，應停止使用進行檢查，若使用人員
無法自己排除故障，應填寫《報修維修單》通知設施設備員前來進行修理。
設施設備修理完后，須經機臺驗收或經生產主管確認后，才可再投入生產。
5.3.4當廠內無法修理外送修復或請廠外廠商到廠維修時，設施
設備員應填寫維修單向主管報告，并經總經理核準后，請廠
外廠商前來修理。設施設備修好后，設施設備員應將驗收維修狀況記錄于《報修維修單》中。

根據(jù)公司的發(fā)展需要、加工情況、崗位要求，各部門結合部門需要確定培訓需求，填寫《培訓申請單》報后勤部。
1) 后勤部于每年年底向各部門征求下年度培訓工作意見，結合上年的培訓實施情況，后勤部制訂各類人員的下年度培訓計劃，報總經理批準后實施。
2) 臨時性的培訓要求包括脫產培訓，由部門或后勤部填寫《培訓申請單》，經總經理批準后執(zhí)行。

SO22000認證需要的資料
在認證申請前 你可以根據(jù)貴公司的具體情況，按照一定的推行步驟，引導貴公司逐步邁入ISO22000的世界。以下是企業(yè)推行ISO22000的典型步驟，可以看出，這些步驟中完整地包含了上述五個過程：　　ISO22000認證
○　企業(yè)原有食品安全體系識別、診斷；
○　任命管理者代表、組建ISO22000食品安全管理體系推行組織；
○　制訂目標及激勵措施；
○　各級人員接受必要的管理意識和食品安全意識訓練；
○　ISO22000標準知識培訓；
○　食品安全體系文件編寫（立法）；
○　食品安全體系文件大面積宣傳、培訓、發(fā)布、試運行；
○　內審員接受訓練；
○　若干次內部食品安全體系審核；
○　在內審基礎上的管理者評審；
○　食品安全管理體系完善和改進；
○　申請認證。
以審核現(xiàn)場為例，審核員把審核思路在組內進行了討論，確定如下：
1、識別并確定主要生產過程，對工藝流程圖進行現(xiàn)場確認。
2、根據(jù)GB14881-2013 的要求，結合公司**的前提方案/良好操作規(guī)范，評估物流設置是否合理，是否可以防止交叉污染。
3、結合產品描述、危害分析和HACCP 計劃，關注CCP 點和關鍵限值的確定、監(jiān)視是否合理，是否有遺漏，監(jiān)視的頻率和方法是否符合規(guī)定。CCP 的設置是否符合行業(yè)特定。
4、查環(huán)境衛(wèi)生、生產設備設施狀況、人員衛(wèi)生、清潔消毒等情況。
5、現(xiàn)場檢查當天的生產記錄情況。
6、與現(xiàn)場崗位人員、CCP 監(jiān)視人員進行溝通，了解CCP、OPRP 的控制情況。
7、抽查過往的生產記錄。
企業(yè)具備了以上的基本條件后，可向提出意向申請。此時可向認證機構索取公開文件和申請表，了解有關申請者具備的條件、認證工作程序、收費標準等有關事項。這時認證機構通常要求企業(yè)填寫企業(yè)情況調查表和意向書等。當然，不同的認證機構對此有不同的要求。在正式申請認證時，申請者應按認證機構的要求填寫申請表，提交食品安全管理手冊、程序文件、SSOP、ISO22000計劃書及其他有關證實材料供認證機構文件審核。