大豆蛋白粉呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85%~90%，具體含量可能因產(chǎn)品而異。它具有良好的溶解性、乳化性、凝膠性和保水性等功能特性。

大豆蛋白粉是從大豆中提取的一種蛋白質(zhì)產(chǎn)品，它含有豐富的植物蛋白，并具有良好的功能特性，如起泡性、乳化性和凝膠性等。這些特性使得大豆蛋白粉在多個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。

大豆蛋白粉呈粉末狀，通常含有85%~90%的蛋白質(zhì)。它具有良好的溶解性和分散性，能夠與水、油脂等形成良好的乳狀液或懸浮液。此外，大豆蛋白粉還具有保水性、持油性等特性，這些特性使其在食品加工中具有重要作用。