一是包裝材料的要求。包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、、無異味，而且應(yīng)具有良好的氣密性、透氣性及水蒸氣和揮發(fā)物質(zhì)的隔絕性能，能夠在低溫冷藏條件下防止水分的蒸發(fā)。二是包裝設(shè)計應(yīng)該美化產(chǎn)品的形象，富有吸引力，達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。三是包裝要求。對于鮮活水產(chǎn)品，可以采用塑料袋、橡膠袋、包裝箱等，貨物的外包裝上應(yīng)當(dāng)貼有“鮮活易腐物品”貨物標(biāo)簽文字，寫明收、發(fā)貨人的姓名、地址、電話號碼以及儲運(yùn)注意事項，如“冷藏”、“冷凍”等。

3齡性成熟。繁殖季節(jié)自小滿至小暑（5月下旬至7月上旬），歷時約50天。親魚大多集中在水草繁茂的敞水區(qū)，或沿岸泄水區(qū)產(chǎn)卵。卵具粘性，卵粒大，卵徑0.7～1.3毫米。產(chǎn)出后便附著在水草上發(fā)育，在馬來眼子菜、聚草的莖、葉和菱的根須上，粘附的卵尤多。產(chǎn)卵時親魚甚活躍，常躍出水面，擊水之聲可聞。生殖季節(jié)雄性頭部和胸鰭具白色珠星。

紅鰭鲌仔魚下塘?xí)r間均定為7～8日齡時進(jìn)行，主要考慮的是紅鰭鲌剛孵出的魚苗特別細(xì)小嫩弱，待仔魚相對粗壯時下塘可提高夏花魚種培育成活率。盡管仔魚下塘?xí)r間較其它魚苗延長，由于紅鰭鲌仔魚魚體扁薄細(xì)嫩，不象“家魚苗”那樣容易操作，因此下塘操作過程仍須小心仔細(xì)，捕苗、計數(shù)等應(yīng)采取帶水操作，以避免魚苗傷亡。放養(yǎng)密度均在7萬尾/畝左右。魚苗采用“肥水”下塘方式放養(yǎng)，前期以投喂黃豆?jié){為主，隨著魚苗個體增長，改投鰻魚飼料、米糠、麥皮以及鮰魚配合飼料等，每天投喂2～3次，直到夏花魚種出塘。由于紅鰭鲌偏肉食性，培育期間，要不定期地向培育池投放水蚤、橈足類等浮游動物，以補(bǔ)充天然活餌料的不足，魚苗的生長需求。適時加注新水，保持正常培育水位和水質(zhì)清新。同時，按照常規(guī)魚類夏花培育管理辦法，每天巡塘，觀察并記錄氣候、水質(zhì)、魚的攝食活動及生長等情況。培育紅鰭鲌夏花魚種可選用常規(guī)魚種池，小型水泥池當(dāng)然也行，但管理相對困難。另外，紅鰭鲌較常規(guī)家魚性情暴躁、易跳，離水很快死亡，出塘前應(yīng)經(jīng)過數(shù)次拉網(wǎng)和“上箱”鍛煉，操作過程務(wù)必小心，不要使魚苗受傷。夏花魚種出塘前，經(jīng)2～3次拉網(wǎng)和“上箱”鍛煉，但是拉網(wǎng)及“上箱”的密度也不應(yīng)過大，以免造成局部缺氧而死亡。經(jīng)過鍛煉的魚苗活力明顯增強(qiáng)，可按常規(guī)魚苗的出塘方法進(jìn)行包裝和運(yùn)輸。