胃蛋白酶(英文名稱:Pepsin)是一種消化性蛋白酶,由中的胃粘膜主細(xì)胞(gastric chief cell)所分泌,功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。主細(xì)胞分泌的是胃蛋白酶原,胃蛋白酶原經(jīng)或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶,胃蛋白酶不是由細(xì)胞直接生成的。

胃內(nèi)的消化主要是對(duì)蛋白質(zhì)初步分解,胃蛋白酶具有分解蛋白質(zhì)的作用,但從主細(xì)胞分泌出的胃蛋白酶是以無(wú)活性的酶原存在,依據(jù)激活并提供作用環(huán)境,因此鹽酸激活胃蛋白質(zhì)酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環(huán)境,是其功能.胃蛋白酶原由胃底主細(xì)胞分泌,在pH1.5~5.0條件下,被活化成胃蛋白酶,將蛋白質(zhì)分解為胨,而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。

胃中惟一的一種蛋白水解酶。其適pH值為1～2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或的氨基所組成的肽鍵。此酶由的主細(xì)胞合成，以酶原顆粒形式分泌，經(jīng)胃液中鹽酸激活后，具有消化蛋白質(zhì)的能力。藥用胃蛋白酶，可以從豬胃中提取，用于消化不良。

中文名稱:胃蛋白酶

中文同義詞:胃蛋白酶(豬源),1:3000;胃蛋白酶(豬源)

英文名稱:Pepsin

英文同義詞:IMMOBILIZEDPEPSIN

CAS號(hào):9001-75-6

【性狀】胃蛋白酶為白色或淡黃色的粉末;無(wú)霉敗臭;有引濕性;水溶液顯酸性反應(yīng)。胃蛋白酶在酸性環(huán)境中具有較高活性,其適pH值約為3。在中性或堿性pH值的溶液中,胃蛋白酶會(huì)發(fā)生解鏈而喪失活性。本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶。

紡織工業(yè)
20世紀(jì)80年代，以淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等為代表的紡織酶制劑，主要用于織物退漿、牛仔布整理和真絲脫膠等，在工業(yè)上得到了廣泛應(yīng)用，也代表著紡織生物技術(shù)開始興起。進(jìn)入21世紀(jì)以后，中國(guó)酶制劑在紡織工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域逐步擴(kuò)大，包括纖維改性、原麻脫膠、印染前處理、印染廢水處理、服裝成衣加工等領(lǐng)域 [3] 。目前，紡織用酶制劑加工工藝已涉及到幾乎所有的紡織濕加工領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模呈穩(wěn)定遞增趨勢(shì)。