在糧食的正常儲存過程中，水分含量一般在12%以下，屬于安全狀態(tài)，不會出現(xiàn)溫度突變。由于糧食受潮，胚芽發(fā)芽，新陳代謝加快，產(chǎn)生呼吸熱，局部糧溫突然升高，勢必造成糧食“發(fā)熱”、霉變，并可能形成連鎖反應(yīng)，造成無法彌補的損失。幾乎所有的食品和飲料都對溫度、濕度和光線的變化非常敏感。不同的食物和飲料在相同的溫度、濕度和光照條件下具有不同的程度。因此，不同的食品和飲料應(yīng)存放在不同的庫房中，并賦予不同的溫度、濕度和光照條件，使食品和飲料始終處于佳食用狀態(tài)。

新稻因呼吸作用強、糧溫、水分高，應(yīng)適當通風(fēng)，以降溫和降水。尤其是秋季涼爽時，糧堆內(nèi)溫差較大。此時應(yīng)加強通風(fēng)，將糧面深翻，散發(fā)糧堆的熱量，防止結(jié)露。條件允許時可采用機械通風(fēng)。低溫密閉充分利用冬季寒冷干燥的天氣進行通風(fēng)，使糧食溫度降至10度以下，水分在安全標準內(nèi)。春季氣溫回升時，將蓋子密封，確保安全度過夏季。

糧庫溫度控制的佳范圍是多少？ 一般情況下，糧庫冷卻機溫度可以控制在17攝氏度以下，相對濕度在60%以下，糧食水分控制在12%以下。這個范圍是儲存谷物的理想值。此外，還需要避光、密封、防蟲、防鼠、防鳥。

根據(jù)晚稻水分高、易受熱發(fā)霉等特點，對超過安全水分標準的晚稻應(yīng)進行干燥處理或盡快通風(fēng)，逐漸降低其含水量。水分達標后，利用低溫季節(jié)通風(fēng)，將糧溫降至5-10℃以下。在氣溫升高前，可利用稻谷導(dǎo)熱性差的情況及時進行密閉貯藏，以減少外界條件的影響。

谷冷機糧食冷卻機的節(jié)能措施也很多，比如利用糧食冷卻機冷凝器的余熱作為后熱熱源進行調(diào)濕。對高水分糧食進行降溫、通風(fēng)、降溫、沉淀，可以達到降低儲糧水分和縮短降溫時間的雙重效果，顯著降低降溫能耗。糧食冷卻器谷冷機中儲存的糧食應(yīng)符合儲存標準，在儲存過程中應(yīng)防止或減輕自動分級。這樣的谷物更有利于通風(fēng)，降低能耗。

糧食溫度值控制對糧食冷卻機谷冷機的能耗影響很大。溫度控制值越低，設(shè)備的處理能力越小，能耗越高。溫控值過高，不利于儲糧質(zhì)量和防蟲；控溫范圍越小，再冷間隔越短，控溫范圍過大。下限過低，上限過高，會增加能耗，降低制冷效果，不能一味追求低溫。但影響糧食冷卻器經(jīng)濟性的關(guān)鍵因素是冷凝溫度。冷糧機制冷系統(tǒng)的冷凝器采用環(huán)境空氣進行冷卻，因此環(huán)境溫度和冷卻風(fēng)量直接影響冷糧機壓縮機的制冷量和功耗。為冷卻和通風(fēng)選擇較低的環(huán)境溫度對于改善冷卻和通風(fēng)非常重要。經(jīng)濟有顯著影響。