維生素B12為淺紅色的針狀結晶，易溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸條件下穩(wěn)定。它在強酸（pH<2）或堿性溶液中易分解，遇熱和光也可能有一定程度的破壞。

食品添加劑：
用途：作為營養(yǎng)強化劑，用于補充食品中的維生素B12含量。
用法用量：具體添加量應根據(jù)食品種類、目標消費者群體以及營養(yǎng)需求來確定。

農業(yè)和飼料：
用途：在農業(yè)領域，維生素B12可能作為飼料添加劑使用，幫助動物補充維生素B12。
用法用量：具體用量和用法應根據(jù)動物的種類、飼養(yǎng)條件和營養(yǎng)需求來確定。

維生素B12，也稱為鈷胺素，是一種水溶性維生素，是B族維生素中的一員。它是一種含金屬元素的維生素，含有鈷元素，因此也被稱為“紅色維生素”。維生素B12在自然界中主要存在于動物性食物中，如肉類、魚類、禽類、蛋類和奶制品等。

性狀：
維生素B12為紅色結晶粉末，無嗅無味。它微溶于水和乙醇，幾乎不溶于丙酮。在pH值4.5～5.0的條件下為穩(wěn)定。

工業(yè)：
用途：在某些特定的工業(yè)過程中，維生素B12可能作為原料或助劑使用，但具體應用領域可能較為有限。

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