瓜氨酸（Citrulline）是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，其CAS號(hào)為372-75-8，分子式為C6H13N3O3，分子量為175.19 。它是一種白色結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇、甲醇和乙醚 。

外觀：呈現(xiàn)白色結(jié)晶性粉末，質(zhì)地細(xì)膩，色澤均勻。
氣味：幾乎無(wú)臭，氣味清淡。
味道：味微甜。
溶解性：易溶于水，其水溶液清澈透明；微溶于乙醇，在乙醇中溶解度有限；幾乎不溶于乙醚。
熔點(diǎn)：234 - 237℃（分解）。

用途：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品補(bǔ)充特定氨基酸，增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、功能性飲料等產(chǎn)品，以滿足特定消費(fèi)群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的需求。同時(shí)，可作為風(fēng)味調(diào)節(jié)劑，對(duì)食品風(fēng)味進(jìn)行微調(diào)，賦予產(chǎn)品特口感。

用法：在食品加工的配料階段，按照食品配方將 L - 瓜氨酸按一定比例加入食品原料中，通過(guò)攪拌、混合等操作使其均勻分散在食品體系。例如在運(yùn)動(dòng)飲料生產(chǎn)中，在調(diào)配環(huán)節(jié)將其溶解后加入；在制作能量棒等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，與其他原料充分混合。

用量：在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中，每千克添加量一般在 1 - 5 克；功能性飲料中，每升添加量約為 0.5 - 2 克。具體用量需依據(jù)食品種類、配方以及食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)合理調(diào)整。

用法：將 L - 瓜氨酸與其他印染助劑原料按特定配方混合，經(jīng)一系列加工制成印染助劑產(chǎn)品。在織物印染過(guò)程中，將助劑配制成合適濃度工作液，通過(guò)浸軋、浸染等方式施加到織物上。