阿膠糕的制作方法
阿膠固元膏/阿膠糕制作方法一：固元膏將原料處理完后，放入一個大盆子里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改回酒味較淡的
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阿膠糕的制作方法與配料竅門
阿膠糕的主要成分阿膠膠色邊角整齊、質(zhì)感瑩潤透光性好,制作工藝?？嘞膫?.. 黃芪、當歸、大杏仁等。 制作方法編輯 現(xiàn)代...
阿膠糕的制作方法與配料竅門
阿膠糕的主要成分阿膠膠色邊角整齊、質(zhì)感瑩潤透光性好,制作工藝?？嘞膫?.. 黃芪、當歸、大杏仁等。制作方法編輯現(xiàn)代熬...自制阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。準備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾干，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鐘，這些提前做好

炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鐘吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態(tài)，要耐心耐心
熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾干的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，后才加入炒好的芝麻，芝麻后加是因為芝麻阻力大難攪拌
好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什么的據(jù)說會起反應(yīng)。用陶瓷鍋熬起碼會放心一點。后說一下攪拌好芝麻之后可以準備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前準備用保鮮膜蓋住盤子刷一點香油或橄欖油，裝好盤之后自然晾涼，涼了之后再包一層保鮮膜后放冰箱冷凍柜，大概冷凍半天后可以出膜切片了
胡桃阿膠膏食用，民間并不。大戶人家的千金，在近代往往當作尋常食品。這個風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當時的朝野引起關(guān)注。因為老佛爺雖然年邁，但肌膚細膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個傳言實是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。
阿膠的選購
阿膠一般呈整齊的長方形或方形塊。通常長約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。山東聊城東阿貴妃阿膠制品有限公司
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