品名:干貝素
包裝:紙板桶
規(guī)格:25KG
儲存:常溫避光保存
CAS號: 150-90-3
性狀結晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。

調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現

琥珀酸二鈉具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味),增強呈味力,產生好的口感。

由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性,故能在熱處理食品時發(fā)揮良好作用。

琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果。同時它又是不揮發(fā)性酸,故可以防止食品發(fā)酸。

谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的鹽類，都在食品美味方面起到了重要的作用。在這類物質中琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點，作為復合調味品的重要成份，越來越廣泛地應用于醬油、醋、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。除了可以單使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，能產生鮮味相乘的效果，同時降低生產成本。

琥珀酸二鈉有兩種存在形式，分別為結晶琥珀酸二鈉和無水琥珀酸二鈉。其六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、有鮮味，味覺閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。是我國許可是由的一種有機酸類食品鮮味劑。琥珀酸二鈉常與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定，琥珀酸二鈉可用于調味料，大用量為20 g/kg。

常用于各類食品、保健食品、飲料、飼料等

使用方法
琥珀酸二鈉與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定，琥珀酸二鈉可用于調味料，大用量為20 g/kg。