定窯是宋代五大名窯之一。在今河北曲陽(yáng)潤(rùn)磁村和燕山村，因唐宋時(shí)屬定州而得名。唐代已燒制白瓷，五代有較大發(fā)展，白瓷釉層略顯綠色，流釉如淚痕。北宋后期創(chuàng)覆燒法，碗盤器物口沿?zé)o釉，稱為"芒口"。五代、北宋時(shí)期承燒部分宮廷用瓷，器物底部有"官"、"新官"銘文。宋代除燒白瓷外，還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種。

建窯，在今福建建陽(yáng)。始于唐代，早期燒制部分青瓷，至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而。兔毫紋為釉面條狀結(jié)晶，有黃、白兩色，稱金、銀兔毫；有的釉面結(jié)晶呈油滴狀，稱鶴鴿斑；也有少數(shù)窯變花釉，在油滴結(jié)晶周圍出現(xiàn)藍(lán)色光澤。 種茶盞傳到日本，都以"天目碗"稱之，如"曜變天目"、"油滴天目"等，現(xiàn)都成為日本的國(guó)寶，非常珍貴。該窯生產(chǎn)的黑瓷，釉不及底，胎較厚，含鐵量高達(dá)10%左右，故呈黑色，有"鐵胎"之稱。宋代書法家也是茶學(xué)家的蔡襄在《茶錄》中云："茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，燲之，久熱難冷，為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。"可見，宋代盛斗茶之風(fēng)，又視建窯所產(chǎn)茶碗為佳之器。

對(duì)胎土和釉色的仿制較為困難，是因?yàn)閮烧邔?duì)原料都很有講究。胎土的仿制取決于原料的配方，初景德鎮(zhèn)瓷器的胎土以單一瓷石為原料，南宋之后，隨著高嶺土的發(fā)現(xiàn)，制瓷工藝迎來一大轉(zhuǎn)折，“二元配方”的制胎法讓景德鎮(zhèn)瓷器自元代起揚(yáng)名全國(guó)。而釉色的仿制則取決于釉料的產(chǎn)地和配方，每個(gè)時(shí)期都有其特的差異。

瓷器都是易碎品，在保存時(shí)應(yīng)注意防震、防擠壓、防碰撞。鑒賞藏品時(shí)要注意不要碰撞、摔落，盡量不用汗手摸?？床仄窌r(shí)好戴上手套，桌上用絨布?jí)|好，賞看時(shí)不要互相傳遞，一人賞看結(jié)束應(yīng)重置于桌上，其他人再捧持觀賞。

在洗刷油污等積垢時(shí)，應(yīng)掌握以下技巧和方法：

1.一般的污漬可以用堿水清洗，也可用肥皂，洗衣粉清洗，再用凈水沖凈。

2.冬季洗刷薄胎瓷器，要控制好水溫，以防冷熱水的交替使瓷器發(fā)生爆裂。

3.彩色瓷器，有的因色彩中鉛的成分較多，出現(xiàn)泛鉛現(xiàn)象，可先用棉簽蘸上白醋擦洗，再用清水洗凈。

4.如果瓷器有開片或沖口裂紋等現(xiàn)象，污漬容易“沁”入其中，可用牙刷蘸些酸性液體刷洗。但釉上彩器物，不能用此方法，因?yàn)樗?、堿性物質(zhì)易損傷釉彩。如果是描金彩瓷器，不可用雞毛撣子做清潔，因?yàn)殡u毛撣子易損傷瓷器上的描金。珍貴瓷器收藏時(shí)應(yīng)配有相應(yīng)尺寸，帶膽的木箱或木盒，以便保存收藏。

瓷器雖然珍貴，有些藏友對(duì)于它的保養(yǎng)有些摸不著頭腦，但是只要方法合適、即能保養(yǎng)得當(dāng)，盡享收藏之樂。

如何保養(yǎng)瓷器
1、 瓷器器體大的花瓶、罐等移放時(shí)，不能一只手提器物的脖子，而應(yīng)一手拿住脖子，一手托住底，以免原來拼接起來的部分分離；在取放有雙耳裝飾的瓶、罐、尊等瓷器時(shí)，不能僅提雙耳，以免折斷和損壞。

2、 大盤、大碗等移動(dòng)時(shí)應(yīng)雙手捧，或用一手的拇指和食中二指扣住邊緣，另一手的四指和手掌托底。忌用單手拿盤、碗的一邊，以防斷裂。

3、 取放人物瓷雕時(shí)，須當(dāng)心人物的須發(fā)和手指等易損壞的纖細(xì)部分；同時(shí)在提放器物時(shí)，勿要單手拿人物的頭部，而應(yīng)一手拿住人物的頭部，一手托住人物的身子。

4、 薄胎的器皿如醴陵釉下彩等，胎薄、質(zhì)輕、嬌嫩，移動(dòng)安放時(shí)要雙手捧，忌用單手，尤其是瓶件，底足小，長(zhǎng)度高，還須防風(fēng)吹倒。

5、 帶座、帶蓋的陶瓷（器）取放時(shí)不能連蓋帶座一窩端，而應(yīng)將座、蓋和主體分別單拿單放，防止移動(dòng)時(shí)脫落打碎；遇到多人鑒別欣賞時(shí)，要一個(gè)一個(gè)來，不要兩人將瓷器手遞手的傳著，以防失手打碎。

6、 瓷器上出現(xiàn)灰塵、污漬時(shí)，要用軟布輕輕擦拭，且不可用硬度過高的布或其他物品強(qiáng)行去污，免得劃傷瓷器的釉面。