中性蛋白酶是一種蛋白質，可應用于動植物蛋白的水解，風味佳,生產調味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP

中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領域用于制作餅干，中性蛋白酶應用于啤酒行業(yè)該產品符合食品化學藥典（FCC）、輕工業(yè)部行業(yè)標準（QB/T1803-93）的食用級酶的規(guī)格標準

中性蛋白酶在 皮革工業(yè)的應用：

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。

中性蛋白酶是經選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經***的提取工藝精制而成的一種內切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質分解為多肽及氨基酸等產物，形成***的水解風味，可用于食品、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品等蛋白質水解處理。

中性蛋白酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到食品級和醫(yī)藥級的質量標準。

酶活力定義：

紫外光分光度法：在測定條件（30±0.2℃；pH值7.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。