甘油與過氧化氫、過氧酸、亞鐵鹽、稀硝酸等反應(yīng)，生成甘油醛、二羥基；與作用生成甘油酸。甘油也可被四乙酸鉛或高碘酸氧化。

甘油在食品方面的應(yīng)用主要分為以下幾個方面：
1、在果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用：不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口、添加量：0.8%~1%；
2、在果酒行業(yè)的應(yīng)用：用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質(zhì)、口感，去除苦、澀味。添加量：1%；
3、肉干、香腸、臘肉行業(yè)的運用：腌臘制品、肉干、香腸的用法：在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌；作用：鎖水、保濕，達(dá)到增重效果，延長保質(zhì)期。添加量：1.2%~1.5%；
4、果脯行業(yè)的運用：果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。
作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達(dá)到護(hù)色、保鮮、增重效果，延長保質(zhì)期、添加量：0.8%~1%
；

過期化學(xué)品回收公司，回收過期化學(xué)品公司 回收廢舊化學(xué)品公司 化學(xué)品廢舊處理是要經(jīng)過廠家技術(shù)化設(shè)備處理的，在現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)上，我國已經(jīng)在環(huán)保方面加大投入科研設(shè)備，科研人才的技術(shù)探索，經(jīng)過幾十年的研究與試驗應(yīng)用，基本完善了一系列工業(yè)化學(xué)品環(huán)?；厥赵倮玫某商紫到y(tǒng)，在保護(hù)環(huán)境資源方面做出很大成功，我廠有現(xiàn)代化高科技設(shè)備及技術(shù)人員，可滿足眾多化工業(yè)廢舊過期化學(xué)品，化工原料 日化原料 橡膠原料及助劑類化學(xué)品的回收，再處理加工應(yīng)用價值，再全球強烈重視環(huán)保問題方面，做出點點貢獻(xiàn)，我公司本著誠信至上，合作共贏的理念為廣大化工企業(yè)解決原料廢舊過期處理疑難問題。 公司成立至今合作成功案例很多，在評估檢測裝卸運輸儲存有著豐富的經(jīng)驗，安全方面有著很大的保障，有價值的貨物我司會有人員進(jìn)行評估價值，使工廠庫存化工原料在處理時盡可能的回籠資金，為您的企業(yè)保駕，益德益德利益當(dāng)中保持品德，是我司在化工行業(yè)站立的宗旨。

食品級甘油中西面點、糕點的應(yīng)用
面點食品，特別是速凍水餃皮、包子等面點食品，加入適當(dāng)?shù)氖称芳壐视?，可有效起到保濕劑和乳化劑作用，使產(chǎn)品抗凍不裂，風(fēng)味特，松軟可口，加強了面制品的適口性。建議添加量：面粉量的1%左右。

食品級甘油果脯、果糕行業(yè)的應(yīng)用：
果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進(jìn)果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊，因此它能夠鎖住成品果脯中應(yīng)有的水份，并能有效的延長保質(zhì)期。果糕的運用方法也一樣。在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品級甘油，每100公斤加入0.8—1公斤計算，加入本品后，攪拌均勻，冷卻成型即可包裝上市。上述的兩種產(chǎn)品加入食品級甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1%。

食品級甘油膠基糖果中的應(yīng)用：
主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2%。