性狀：大豆磷脂常溫下為淺黃至棕色的黏稠液體或白色至淺棕色的固體粉末，可溶于油脂及非極性溶劑，部分溶于水形成乳濁液或膠體溶液，遇水不溶但會(huì)膨脹，在氯化鈉溶液中呈膠體懸浮液。

膏霜類化妝品中配制 3%~6% 的水相乳化劑，與油相（硬脂酸、白油）在 75~85℃下均質(zhì)（轉(zhuǎn)速 2500~3500 r/min），制得乳滴粒徑≤4 μm 的穩(wěn)定乳液。

醇酸樹脂涂料中添加 1.5%~3.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），與顏料、溶劑混合研磨（粒徑 D50≤8 μm），涂料儲(chǔ)存穩(wěn)定性（50℃老化 7 天沉降層厚度＜1.5 mm）提升。