儲(chǔ)存與運(yùn)輸:原料應(yīng)儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、陰涼的環(huán)境中,防止受潮、發(fā)霉和氧化。運(yùn)輸過程中也要注意保持適宜的條件,避免原料受到污染或損壞。
環(huán)境濕度過高會(huì)使干燥后的卵磷脂重新吸收水分,導(dǎo)致產(chǎn)品含水量增加,影響儲(chǔ)存穩(wěn)定性,容易引起微生物滋生和產(chǎn)品變質(zhì)。
要根據(jù)卵磷脂的特性和干燥設(shè)備的性能,控制干燥溫度,并通過溫度計(jì)等儀器實(shí)時(shí)監(jiān)測,確保溫度在合適范圍內(nèi)。
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