外觀：白色至類白色結晶性粉末
溶解性：易溶于水，形成無色至淡黃色透明溶液；微溶于乙醇，不溶于有機溶劑
穩(wěn)定性：在干燥環(huán)境中穩(wěn)定，高溫（>150℃）下可能分解，水溶液 pH 值呈弱酸性

用法用量：具體用法和用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝而定，通常作為反應物或添加劑參與化學反應過程。

用法用量：通常通過直接添加或與其他食品添加劑混合使用的方式添加到食品中。具體添加量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和所需效果而定，一般建議在食品總量的0.01%~0.5%之間。

用途：目前應用尚不廣泛，但考慮到其特的化學性質和潛在的用途，未來可能在紡織品的染色、印花等工藝中作為助劑使用。

用量：
發(fā)酵工藝中添加量為 0.1%-1%（質量體積比）；
有機合成中占反應物比例 5%-15%（摩爾分數(shù)）。

該化合物在生物化學中具有重要作用，是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，也是谷氨酸脫氨基反應的產(chǎn)物。此外，它還被用作營養(yǎng)補充劑，以增強體質和提高運動表現(xiàn)。