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冷凍庫房是溫度控制在-18℃左右，相對濕度在95％～98％之間的冷藏庫，這類冷藏庫房能夠較長時間地保存經(jīng)過預(yù)冷的貨物。貨物經(jīng)預(yù)冷后，轉(zhuǎn)入冷凍庫房堆碼存放。貨堆一般較小，以降低內(nèi)部溫度。貨垛底部采用貨板或托盤墊高，一般不與地面接觸。它用于存儲凍結(jié)貨物，儲存時間較長，在冷凍庫房內(nèi)部需保持微風速循環(huán)，以減少含水貨物于縮損耗。
冷庫由于低溫不便于貨物分揀、成組、計量、檢驗等人工作業(yè)，此外為了控制冷凍庫和冷藏庫的溫度、濕度，減少冷量耗損，需要盡量縮短開門時間和次數(shù)，以免造成庫內(nèi)溫度波動太大，因此貨物出庫時應(yīng)迅速地將貨物從冷藏或冷凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進行作業(yè)，從分發(fā)間裝運。分發(fā)間盡管溫度也低，但其直接向庫外作業(yè)，溫度波動較大，因而分發(fā)間不能存放貨物。
壓縮機房是冷庫的制冷動力中心，一般為單層建筑。由于機房內(nèi)溫度較高，故機房應(yīng)選在自然通風較好的位置，以確保壓縮機運行安全。配電間應(yīng)有較好的通風條件，以變壓器產(chǎn)生的熱量及時擴散。
制冰間的設(shè)施一般有制冰池、溶冰池、提冰設(shè)備等。當快速制冰時，則可采用的成套設(shè)備。
冷凍庫內(nèi)溫度一般控制在-4～-8℃，庫內(nèi)墻壁及柱子需要有防護，以防冰塊對其撞擊。
冷藏物流分類主要看對所運輸?shù)呢浳飳囟纫髞磉M行分類，保鮮類如：蔬菜鮮花，水果，保鮮，鮮活水產(chǎn)品，電子元器件，一般溫度要求在2-8度，冷鮮類物品如：排酸肉品，江海鮮產(chǎn)品，豆制品，制品，垃圾準運，巧克力等。
冷鏈倉儲系統(tǒng)主要包含托盤等單元器具、各類貨架、搬運設(shè)備、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)與管理信息系統(tǒng)等。規(guī)范冷鏈倉儲的裝載單元、集成單元，包括貨架的包裝單元尺寸、托板尺寸和其他配套設(shè)施，是確定整個冷鏈標準的基礎(chǔ)。
冷藏倉庫滿足食品物流過程中的各種需求：季節(jié)性食品的儲存，以便全年可用，短期儲存在戰(zhàn)略位置，以滿足零售分銷需求，以及沿全球運輸路線的進出口物流設(shè)施。商業(yè)模式分為兩類：多個用戶可以在租用的基礎(chǔ)上使用倉庫，也可以由為公司自用的食品公司運營。
