在一水葡萄糖正常過程中，經(jīng)過蒸發(fā)后的濃糖要進入結晶工序，葡萄糖的結晶設備有三種:

1、冷卻結晶器--冷卻結晶罐；

2、蒸發(fā)結晶器--煮糖罐；

3、真空結晶器--強制循環(huán)蒸發(fā)結晶器。
目前葡萄糖生產(chǎn)常用的是冷卻結晶器。
葡萄糖結晶大體分為三個階段。
一、結晶與養(yǎng)晶、冷卻結晶均采用晶種起晶法
準備晶體：在工廠開工生產(chǎn)或設備放空清洗、檢修或更換晶種時，一般均采用投種法，需制備晶種。在正常生產(chǎn)過程中，臥式結晶罐批量生產(chǎn)采用留種法或另設晶種罐，連續(xù)結晶采用返回晶種法。
投種法：1、采用質量好的糖膏；
2、采用同類結晶糖；
3、投種量：糖膏亮20%；結晶糖量10--60kg/立方米；
4、投種前要求：結晶機用純水清洗干凈，蒸汽消毒半個小時，再用純水清洗干凈后方可進入糖漿；
5、投種步驟：將合格的高純度糖液注入結晶罐內(nèi)，加入量為罐體的1\4---1\2，加入晶種量為25--50kg/立方米，待16小時視結晶較好時，再加入糖漿體積的1\4，在8小時后檢查晶漿質量，如果晶形較差，可適當提到進入糖液的溫度和降低濃度，使晶形變好。合格的晶漿在結晶罐內(nèi)或轉入其他結晶罐內(nèi)作為晶種使用。對不合格的晶漿，在結晶機內(nèi)溶化，糖液可作為同類產(chǎn)品使用。
葡萄糖固態(tài)產(chǎn)品為純白色，白色粉末，極易溶于水。
②浮渣通常為棕黃色、黑色絮狀團浮于液面，存在原因：曝氣過度；活性污泥老化；液面油狀物所致；污泥中毒；絲狀菌膨脹；活性污泥缺氧。
③氣泡通常表現(xiàn)為液面與量筒間的成排氣泡（較大）或附著與液面浮渣的氣泡（較小）。形成原因：曝氣過度；活性污泥老化；液面油狀物所致；反硝化所致；絲狀菌膨脹。
④氣味在沉降初期聞，土腥味重則活性高；酸堿為重則混合液PH異常；臭味重則可能缺氧；其它異味可考慮特殊工業(yè)廢水流入。

結晶完全
1、隨著溫度不斷下降，糖漿不斷達到過飽和，使葡萄糖分子在結晶體上析出，應保持結晶及放料過程處于不斷地過飽和---飽和---過飽和狀態(tài)，使晶體生長、結晶完全。要防止長時間處于飽和裝態(tài)中，以致晶體不能繼續(xù)生長，而被攪拌破碎。
2、葡萄糖的結晶過程為放熱過程，一水a(chǎn)-葡萄糖從溶解狀態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)析出，結晶時放熱量為20.94J/mol。為了保持一定的過飽和度，結晶過程應保持不斷地降溫，此熱量可有結晶機和夾套和攪拌蛇形管中通入的冷卻水帶走，以避免糖膏溫度升高，降低過飽和度而影響結晶速度。溶液中的葡萄糖在滿足結晶的條件下應析出完全，達到平衡。經(jīng)取樣檢查，待收率達到規(guī)定值時，可以放料
工業(yè)葡萄糖對生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理等。
仔細觀察沉降過程中的整沉性、速度、間隙水、絮態(tài)等方面。

污水處理調試期間投加工業(yè)葡萄糖是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。污水處理中作為污泥營養(yǎng)源，比尿素來得快，若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低
1、具有明顯的協(xié)調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協(xié)調效應影響，緩蝕效果大大提高；
2、與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；
3、阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有的螯合作用；
4、作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用；
5、工業(yè)葡萄糖粉在污水處理中作為污泥營養(yǎng)源，比尿素來得快。