鯊魚軟骨素在食品添加劑中，主要作為保健食品和功能性食品的添加劑使用，用于增加食品的營養(yǎng)價值和功能性。然而，具體的用量和用法會根據(jù)食品的種類和預(yù)期效果進行調(diào)整。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，鯊魚軟骨素的應(yīng)用相對較少，但可以用于制造化妝品、醫(yī)藥中間體、生物材料等。在這些領(lǐng)域，它通常作為原料或添加劑使用，以提升產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

化工：在化工領(lǐng)域，鯊魚軟骨素的具體應(yīng)用可能涉及某些特定的化學(xué)過程或產(chǎn)品，但具體的用途和用量需根據(jù)應(yīng)用場景和要求進行確定。