無(wú)水葡萄糖是葡萄糖的脫水形態(tài)，為天然存在的單糖類化合物，廣泛存在于水果、蜂蜜、谷物等自然產(chǎn)物中。其甜度約為蔗糖的70%-80%，具有水溶性好、穩(wěn)定性適中但吸濕性較強(qiáng)的特點(diǎn)，在常溫干燥環(huán)境中可穩(wěn)定存在，但在高溫或潮濕條件下易吸濕結(jié)塊或發(fā)生分解。無(wú)水葡萄糖被廣泛認(rèn)可為安全的食品添加劑及工業(yè)原料，主要用于提供能量、改善產(chǎn)品質(zhì)地或作為反應(yīng)原料。

用法用量：
合成反應(yīng)：按工藝配方投料，通常為反應(yīng)物質(zhì)量的 10%-30%；
化工產(chǎn)品制備：根據(jù)具體工藝添加（如皮革處理劑中添加量為 5%-10%）。

用途：
作為有機(jī)合成原料，用于制備葡萄糖酸、山梨醇等衍生物；
用于制備皮革處理劑、金屬表面清洗劑等化工產(chǎn)品。