產(chǎn)品介紹：嗜熱鏈球菌來源于乳制品。它是一種耗氧的革蘭氏陽(yáng)性菌，以兩個(gè)卵圓型為一對(duì)的球菌連成約0.7到0.9微米的長(zhǎng)鏈。在選擇性培養(yǎng)基，嗜熱鏈球菌會(huì)長(zhǎng)成米色的菌落。

嗜熱鏈球菌-代謝和生長(zhǎng)嗜熱鏈球菌是同型發(fā)酵的細(xì)菌，發(fā)酵過程中，它產(chǎn)生L-乳酸和葉酸。在實(shí)驗(yàn)室條件下，嗜熱鏈球菌可于45℃、缺氧情況下、在M17培養(yǎng)基生長(zhǎng)。

乳酸菌：乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱。乳酸菌是常見的益生菌，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用并認(rèn)為對(duì)人和動(dòng)物是安全的

雙歧桿菌：其是人體內(nèi)存在的一種生理性細(xì)菌，是人體有益菌中值得重視和研究的一種，它與人體的健康密不可分。

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏，而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會(huì)損失某些營(yíng)養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營(yíng)養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。