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武漢紹興臭豆腐特產(chǎn)小吃銷售批發(fā)廠家找阿勇馬記臭豆腐

更新時間:2023-12-18 [舉報]
武漢紹興臭豆腐特產(chǎn)小吃銷售批發(fā)廠家找阿勇馬記臭豆腐。阿勇馬記臭豆腐,是一家主營紹興臭豆腐批發(fā)的廠家,多年制作工藝,霉莧菜梗植物鹵水腌制,傳統(tǒng)工藝、標準廠房、科學管理、專注,為您提供放心的紹興臭豆腐

紹興臭豆腐歷史悠久,其繁榮的時代可以追溯到清朝康熙時期。康熙皇帝有一天吃了王致和的臭豆腐后變得豪情大發(fā),揮筆寫下“青方”二字,臭豆腐頓時名揚天下。據(jù)歷史考證,慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好。

那么,這種聞起來很臭,吃起來很香的臭豆腐的來歷是什么呢?

相傳清康熙八年,有一個江南人進京趕考落榜了。因為沒有錢回家,他決定在北京讀書,準備下一次的科舉考試。但時間還早,生活還在繼續(xù)。想起自己年輕時學過做豆腐,就在附近租了一間房子,賣豆腐。現(xiàn)在是夏天,吃剩的豆腐很快就會發(fā)霉,不能吃。于是就把吃剩的豆腐切成小塊,晾一會兒,找個小缸,用菜鹵腌制。之后,他專心學習,漸漸地把這件事給忘了。

秋風送爽,又逢科考,突然想到了那罐腌豆腐,趕緊打開壇子,一股臭味道就出來了。拿出來一看,豆腐已經(jīng)是青灰色。嘗一小口后,覺得它聞起來很臭,卻蘊含著濃郁的香氣。雖然算不上美味,但還是耐人尋味。于是就把它也送給鄰居品嘗,他們都稱贊它。秀才又沒能通過考試,只好回家了。在家里的豆腐作坊里,他按照過去嘗試過的方法制作臭豆腐,并加了一些當?shù)氐那{菜梗便做起了臭豆腐生意。此臭豆腐煎或蒸后,味道鮮美,從此有了聞起來又臭又香的美名。

臭豆腐之所以好吃,是因為它有很好的鹵汁。腌泡汁的制作方法十分復雜。這不僅僅是腌制新鮮蔬菜,讓它們自然發(fā)酵,而是在腌制和發(fā)酵過程中加入各種各樣的配料。如果只有幾年的時間,不敢稱之為老鹵或好鹵,只能稱之為清鹵。一罐好的鹵水往往有20多年的歷史。

阿勇馬記臭豆腐,紹興傳承臭豆腐,外酥里嫩非常好吃,紹興美食體驗。

阿勇馬記臭豆腐,多年制作經(jīng)驗,霉莧菜梗植物鹵水腌制,一泡就臭,原汁原味。外酥里嫩!由你做主!
標簽:紹興臭豆腐
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