真空拌餡機(jī)它是在真空負(fù)壓的狀態(tài)下工作，餡料通過膨脹收縮，能夠更好的吸收調(diào)味品，讓入味更充分，使用真空拌餡機(jī)拌出來的餡料無氣泡，彈性好，色澤鮮艷并提取蛋白質(zhì)，可任意設(shè)置真空度，一般在-0.09Mpa，可任意設(shè)置真空度，是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。

全自動真空拌餡機(jī)是用于混合料的設(shè)備，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的可選設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、混沌類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。拌餡機(jī)的三層密封保護(hù)設(shè)備，使機(jī)器使用壽命長，清洗方便。具有操作簡單、工作、環(huán)保衛(wèi)生等優(yōu)點。

真空拌餡機(jī)整機(jī)采用不銹鋼材料制作，堅固耐用，易于清洗?？稍O(shè)定真空度，真空效果好，可是物料在真空狀態(tài)下攪拌。采用平行雙軸螺旋結(jié)構(gòu)，裝有斜板槳葉及螺旋推進(jìn)攪拌圈，攪拌均勻。采用可編程控制器和觸摸屏控制，設(shè)定攪拌總時間、間歇時間及攪拌程序。
真空拌餡機(jī)它是在真空負(fù)壓的狀態(tài)下工作,餡料通過膨脹收縮,能夠更好的吸收調(diào)味品,讓入味更充分,使用真空拌餡機(jī)拌出來的餡料無氣泡,彈性好,色澤鮮艷。

拌餡機(jī)（攪拌機(jī)）的功能：
1.攪拌機(jī)可進(jìn)行餡狀、散狀、醬狀物料的攪拌混合。經(jīng)過攪拌的餡粘度增加，富有彈性，特制的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。
2.該機(jī)設(shè)有正逆運轉(zhuǎn)，可滿足不同攪拌工藝的要求。
3.雙絞龍拌餡機(jī)適合于攪拌各種餡料。接觸食品及外觀部分均采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生要求。

拌餡機(jī)的優(yōu)勢：
1.拌餡機(jī)的絞龍是實心不銹鋼材質(zhì)，不容易變形。
2.攪拌尺是扇形過半尺，而且扇形尺是夾在實心小軸中間，不是直接焊接在小軸上面（使用時間過長攪拌尺容易變形），過半尺的好處是在攪拌過程中防止粘稠原料粘在絞龍上拌料不均勻，拌餡尺的排列是成”S”型，這樣有利于原料循環(huán)攪拌。
3.攪拌尺是嵌（絞龍穿孔）在絞龍軸里面的。
4.拌餡機(jī)軸承是3層密封（兩個聚酯膠圈，一個“O”型圈)
5.側(cè)翻出料時達(dá)到一定程度自動停止（側(cè)翻里面有線位，到了一定的角度自動停止）
6.軸承間隙小，嗓音小。
拌餡機(jī)過半尺好處：
1.混料速度快、。比常規(guī)非過半結(jié)構(gòu)的混料速度成倍提高，尢其是遇到粘稠物料，常規(guī)的拌餡機(jī)將會在攪拌時粘附于絞龍上形成兩個“圓輥”根本達(dá)不到攪拌混勻的目的。而采用本機(jī)由于拌齒的過半結(jié)構(gòu)，從而解決了“圓輥”問題，輕松實現(xiàn)了粘稠物料的攪拌均勻問題。
2.攪拌齒的方便拆裝結(jié)構(gòu)，由于采用過半結(jié)構(gòu)采用實心軸體，所以加強(qiáng)了機(jī)器本身的強(qiáng)度。而安裝此類攪拌齒采用的是仿形墊圈，所以盡可能的減少了箱內(nèi)零件的空隙，所以對于箱內(nèi)整體上不存在衛(wèi)生死角，從而了您產(chǎn)出的產(chǎn)品的衛(wèi)生安全與。