運(yùn)作
在HACCP中，有七條原則作為體系的實(shí)施基礎(chǔ)，它們分別是
1 實(shí)施危害分析；
2 測(cè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），一項(xiàng)CCP就是一個(gè)在關(guān)鍵點(diǎn)上控制得到實(shí)施的步驟。在預(yù)防或消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)或?qū)⑵浣抵烈粋€(gè)可接受的水平方面，具有重要意義；
3 確定關(guān)鍵限制因素（一個(gè)關(guān)鍵因素可以滿足一個(gè)CCP準(zhǔn)則）；
4 建立監(jiān)控CCPs的體系；
5 當(dāng)監(jiān)測(cè)表明某項(xiàng)CCP失控，采取可操作的糾正措施；
6 建立確保HACCP體系有效運(yùn)作的確認(rèn)程序；
7 建立涉及所有程序和針對(duì)這些原則的實(shí)施記錄，并文件化。

北京圓夢(mèng)咨詢專注品牌農(nóng)業(yè)實(shí)踐18年，與各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家進(jìn)行過(guò)深入的交流與探討，為他們提供戰(zhàn)略品牌咨詢服務(wù)，并在此基礎(chǔ)上與中國(guó)人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組共同總結(jié)出農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)的“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”，找到農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)的中國(guó)道路和中國(guó)方法。

在中國(guó)，想在農(nóng)業(yè)上做點(diǎn)大事，沒(méi)有主導(dǎo)不行。

中國(guó)農(nóng)業(yè)是大國(guó)小農(nóng)，基本面依然是一家一戶相對(duì)分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，資源、能力和技術(shù)有限，組織化程度低，規(guī)模和產(chǎn)出量很少，質(zhì)量不穩(wěn)定，這樣做出的產(chǎn)品很難打造成品牌。

怎么辦？主導(dǎo)！

要主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)工作，做頂層設(shè)計(jì)，通過(guò)搭建科技、標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、流通、金融、人才等產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，優(yōu)化品種、提、建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，打響農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，組織對(duì)接市場(chǎng)與渠道資源，做企業(yè)和農(nóng)戶想做而做不了做不好的事情。為產(chǎn)業(yè)和企業(yè)賦能。

有能力、有手段、有資源、有政策，能夠調(diào)動(dòng)各種資源、資金，擁有統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力，也有性、公信力和凝聚力。

同時(shí)，再?gòu)?qiáng)大也代替不了企業(yè)，沒(méi)有企業(yè)主營(yíng)不行。

強(qiáng)化區(qū)域公用品牌，要承擔(dān)主導(dǎo)大任。主導(dǎo)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一貨源、統(tǒng)一銷售渠道、統(tǒng)一傳播。同時(shí)，力量代替不了企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，要培育承擔(dān)市場(chǎng)中的主角作用。