燕麥葡聚糖的分子式可以表示為(C6H10O5)n或(C6H12O6)n，其中n代表聚合度，表示葡萄糖單體通過(guò)β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接而成的高分子聚合物的重復(fù)單元數(shù)。具體的分子式會(huì)根據(jù)聚合度的不同而有所變化

燕麥葡聚糖的分子式較為復(fù)雜，因?yàn)樗峭ㄟ^(guò)β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接多個(gè)β-D-吡喃葡萄糖單元形成的高分子聚合物。因此，其分子式通常表示為(C6H10O5)n，其中n代表聚合度，即葡萄糖單元的數(shù)量，這個(gè)數(shù)值可以很大。

用途：燕麥葡聚糖在食品工業(yè)中常用作增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，以改善食品的質(zhì)地和口感。它可以用于乳制品、飲料、糕點(diǎn)等多種食品中。