天然品存在于*、等中,并以蛋白質(zhì)的形式存在于各種動(dòng)植物組織中,腐敗分解后可游離而出。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類(lèi)制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑,劑,植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑。

可用作香料,可改善食品風(fēng)味。

L-亮氨酸的食物來(lái)源包括糙米,豆類(lèi),肉類(lèi),堅(jiān)果,大豆粉,和全麥?？捎米飨懔?可改善食品風(fēng)味。為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末,是一種非極性氨基酸,味微苦,溶于水。

L一亮氨酸是常見(jiàn)十八種氨基酸中的一種,也是人體八種必需氨基酸的一種,另外由于L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結(jié)構(gòu)中都含有一個(gè)甲基側(cè)鏈而被稱(chēng)為支鏈氨基酸。