雖然川渝地區(qū)有的店有自己熬制的底料，但除非是知根知底，一般不要選擇。畢竟火鍋底料不同于咖啡巧克力之類追求小眾特，食品安全還是位的。

既然是川味火鍋，所以底料都來自四川和重慶；

不要問我為什沒有選擇小肥羊，因為它的產(chǎn)地是內(nèi)蒙古?。ㄊ堑?，東來順、老干媽什么的也沒有）

清油火鍋底料，以四川純菜籽油作為主要原料，配合四川郫縣豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火鍋底料。其相比傳統(tǒng)的牛油火鍋來說，更健康、也沒有牛油火鍋鍋底的油膩感，而且清爽不糊口，吃后不上火，更不辣腸胃。

清油火鍋追求的不是重麻辣味道,所以在辣椒的選擇上,以中辣型的辣椒為主,先將辣椒經(jīng)過去籽、清洗、煮制等多道工序,制成鮮辣紅亮的糍粑辣椒。

如果你想開一家串串香店，并且考慮使用麻辣牛油清油作為調(diào)料，以下是一些建議：

1. 尋找合適的OEM供應(yīng)商：在選擇麻辣牛油清油OEM供應(yīng)商時，要確保其具有良好的信譽和的產(chǎn)品。你可以通過行業(yè)展會、網(wǎng)絡(luò)平臺或口碑推薦來找到合適的供應(yīng)商。
2. 確定產(chǎn)品規(guī)格和定制需求：與OEM供應(yīng)商溝通，明確你的產(chǎn)品規(guī)格和定制需求，包括麻辣程度、油脂含量、包裝規(guī)格等。確保產(chǎn)品符合你的品牌定位和目標消費者需求。
3. 建立品牌形象：在開店之前，要建立一個有吸引力的品牌形象。這包括設(shè)計特的Logo、店面裝修、員工制服等。通過統(tǒng)一的品牌形象，可以提升消費者的認知和忠誠度。
4. 選址和店面裝修：選擇一個交通便利、人流量大的地段作為店面位置。在店面裝修上，要營造舒適、干凈、整潔的環(huán)境，讓消費者有良好的就餐體驗。
5. 制定營銷策略：制定吸引消費者的營銷策略，如優(yōu)惠券、會員制度、社交媒體推廣等。通過吸引更多的消費者，可以提升店鋪的度和盈利能力。
6. 優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)：定期收集消費者的反饋，根據(jù)他們的需求和建議優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。例如，可以調(diào)整麻辣程度、增加新的菜品或提供外賣服務(wù)等。
7. 控制成本和提率：在開店初期，要控制成本并提率。例如，可以通過優(yōu)化采購渠道、提高員工工作效率、降低浪費等方式來降低成本。
8. 建立良好的合作關(guān)系：與供應(yīng)商、員工和周邊商戶建立良好的合作關(guān)系，可以為店鋪帶來更多的資源和支持。例如，可以與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定；與員工建立良好的關(guān)系，可以提高員工的工作積極性和忠誠度；與周邊商戶合作，可以互相推廣和引流。

總之，開一家串串香店需要綜合考慮多個方面，包括產(chǎn)品質(zhì)量、品牌形象、營銷策略等。通過不斷努力和改進，可以建立一個受歡迎的串串香品牌。

需要定制地道麻辣、超辣的商用開店牛油火鍋料，可以考慮以下步驟：

1. 選擇合適的供應(yīng)商：在選擇供應(yīng)商時，需要考慮其信譽、口碑、生產(chǎn)能力以及定制化服務(wù)的能力?？梢酝ㄟ^搜索引擎、社交媒體等途徑進行調(diào)查和比較。
2. 確定口味和配方：根據(jù)自己的品牌定位和目標客戶群，確定需要的口味和配方。可以要求供應(yīng)商提供樣品進行測試和調(diào)整，以達到滿意的口感和品質(zhì)。
3. 確定包裝和規(guī)格：根據(jù)自己的需求，確定合適的包裝和規(guī)格。例如，可以選擇袋裝或盒裝，以及不同的重量規(guī)格。
4. 下單生產(chǎn)：在確定好供應(yīng)商、口味、配方、包裝和規(guī)格后，可以下單進行生產(chǎn)。需要確保生產(chǎn)過程符合食品安全和衛(wèi)生標準，并且及時跟進生產(chǎn)進度和質(zhì)量控制。
5. 存儲和使用：在收到定制的牛油火鍋料后，需要儲存在陰涼干燥的地方，并且注意保質(zhì)期。在使用時，需要按照推薦的用量和方法進行操作，以確?？诟泻推焚|(zhì)。