低聚果糖為白色粉末，無(wú)異味，甜度低，熱量低，具有良好的水溶性、耐熱性和耐酸性。其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品類型和配方要求來(lái)確定，但一般遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大使用量。通常，每100克食品中添加的低聚果糖量為5~10克。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，低聚果糖可以作為原料參與化學(xué)反應(yīng)或用于生產(chǎn)其他化合物。此外，它還可以作為塑料、涂料、膠粘劑等材料的增塑劑或溶劑。