C?H?K?O?
（蘋果酸的二鉀鹽，含兩個鉀離子）
簡介
蘋果酸鉀是由蘋果酸與氫氧化鉀中和反應制得的有機酸鹽，為白色結晶性粉末，在食品、工業(yè)等領域作為添加劑使用。

化學分子式為 C?H?KO?·xH?O（x為結晶水數量，因生產工藝而異），由鉀離子（K?）與蘋果酸根離子（C?H?O?2?）通過離子鍵結合形成。

外觀：白色結晶性粉末或顆粒，無臭。
溶解性：易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
穩(wěn)定性：常溫下穩(wěn)定，高溫下可能分解，與強酸接觸易生成蘋果酸。

外觀：白色至類白色結晶性粉末，無機械雜質，粒度均勻。
氣味：無臭，具有輕微特征性酸味。
溶解性：易溶于水，溶液呈弱堿性，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

水處理劑：作為pH調節(jié)劑或螯合劑，用于控制水質酸堿度及去除重金屬離子。
用法：按水處理方案配制溶液后投加。
用量：依據水質分析結果及處理目標優(yōu)化，一般濃度為50-200 mg/L。

用法：金屬清洗劑中配制成 5%~10% 溶液使用；水處理中投加量為 20~50ppm（以水質量計）。