性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦.熔點289℃分解，微溶于水，不溶于乙醇。

溶狀：本品0.5g溶于0.5mol/L 氫氧化鈉液10mL，其液色不得較比合液C為濃，且其他濁度應(yīng)在“殆澄明”一下。
用途：營養(yǎng)增補劑?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價。也可以做抗氧化劑。L-色氨酸是人體不能合成的氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補劑。

用于面包、乳酸菌飲料等發(fā)酵食品，能促進(jìn)酵母等微生物生長，延長產(chǎn)品的貨架期。用量為2.0～5.0%。其它產(chǎn)品中參考用量為0.5～5.0%。因HAP中各種氨基酸含量豐富，故能增強風(fēng)味，并作為味精的填充底料。其用量為1.0～7.0%。用做氨基酸型調(diào)味料，如醬料、雞精，作為增強風(fēng)味，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào) 。

L-色氨酸性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。

中文名稱：DL-色氨酸
中文別名：混旋色氨酸;DL-氨基吲哚丙酸;DL-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸

生產(chǎn)方法：
1.吲哚經(jīng)縮合生成夾拉明(3-二甲氨甲基吲哚),進(jìn)一步縮合生成α-羧酸乙酯-β(3-吲哚)-N-乙酰基-α-丙氨酸乙酯,經(jīng)水解、脫羧、再水解生成DL-色氨酸。
2.以吲哚為原料,在酶催化下,于高濃度丙酮酸和氨氣氛中制得色氨酸。或者由吲哚和乙酰氨基丙二酸乙二酯

2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等

3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產(chǎn)飼料，維生素飼料等

4.【日化用品】：洗面乳，霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)