化學(xué)特性：具有酮酸的典型性質(zhì)，可發(fā)生氧化、還原、酯化等反應(yīng)；熔點約 110-113℃（分解），酸性條件下穩(wěn)定，堿性環(huán)境中易脫羧
用法：將 α- 酮戊二酸配制成酸性溶液后，在染色前處理或后處理工序中使用，調(diào)節(jié)染浴 pH 值或改善染料吸附性能。
用途：可作為有機中間體或生化試劑，用于生產(chǎn)各種化工產(chǎn)品。例如，用于合成橡膠劑、聚合物增塑劑等化工產(chǎn)品，為這些產(chǎn)品提供必要的性能改進或增強。
用途：應(yīng)用廣泛，可作為合成尼龍6的原料之一，參與生產(chǎn)紡織、塑料和橡膠等工業(yè)產(chǎn)品；還可用于生產(chǎn)染料、香料和涂料等工業(yè)產(chǎn)品，為這些產(chǎn)品提供必要的原料或中間體。
用量：
發(fā)酵培養(yǎng)基中添加量為 0.5%-2%（質(zhì)量體積比）；
有機合成中占反應(yīng)物比例 10%-20%（摩爾分?jǐn)?shù)）。
簡介：α-酮戊二酸是戊二酸的兩種帶酮基的衍生物中的一種，為白色細結(jié)晶性粉末，日久即變?yōu)榈S灰色，能溶于水，受熱易脫羧。在生物體內(nèi)，它是三羧酸循環(huán)中重要的過渡性產(chǎn)物，同時也是L-谷氨酸、L-谷氨酰胺、L-脯氨酸和L-精氨酸的前體物質(zhì)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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