白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭,稍有苦味。熔點289℃,長時間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產(chǎn)生多量吲哚。

動物:促進動物的采食、改善動物睡眠,還可以增加胎兒和幼仔的抗體、提高乳畜泌乳。降低日糧蛋白用量,節(jié)約飼料成本,降低日糧蛋白飼料用量,節(jié)約配方空間等。

現(xiàn)已走向實用并且處于主導地位。微生物法大體可分為微生物發(fā)酵法和酶促轉化法。近年來還出現(xiàn)了直接發(fā)酵法和化學合成法,直接發(fā)酵法和轉化法相結合生產(chǎn)色氨酸的研究。另外,基因工程、酶的固定化和高密度培養(yǎng)等技術在微生物育種和酶工業(yè)上的應用地推動了直接發(fā)酵法和酶法生產(chǎn)色氨酸的工業(yè)化進程。