阿拉伯膠是從金合歡屬植物的樹干或枝條分泌的天然膠狀物質(zhì)，經(jīng)干燥后得到的固體粉末。它是一種水溶性植物膠，具有良好的親水性和膠體特性，在食品、工業(yè)、化工、紡織等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

用途：作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑使用。可用于飲料中防止果肉或顆粒沉降，增加口感的稠度；在糖果制作中作為膠凝劑，改善糖果的質(zhì)構(gòu)和彈性；也可用于烘焙食品中保持水分，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。


飲料中添加量一般為 0.5%~2%（以飲料總質(zhì)量計）；
糖果制作中用量通常為 5%~15%；
烘焙食品中添加量多為 0.5%~3%。

用途：阿拉伯膠作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和粘合劑，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，防止食品成分分離，延長食品的保質(zhì)期。它廣泛用于制作果凍、糖果、飲料、冰淇淋、面包等食品。

將阿拉伯膠溶解在適當?shù)娜軇┲校缓蠹尤氲焦I(yè)制品中。
用量根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品要求而定，通常在1%至10%之間，具體需根據(jù)產(chǎn)品類型、所需效果和工藝要求調(diào)整。

乳化劑：用于涂料、油墨、膠粘劑等產(chǎn)品中，提高乳化性能和穩(wěn)定性
。
粘合劑：用于紡織品的粘合、紙張的粘合等
。