洪瀨雞爪是閩南特色名小吃．產(chǎn)于南安洪瀨鎮(zhèn)．由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒。 雞爪口感潤滑;口可清香;口味微辣;口感滑韌;雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。 "黑果雞爪" 有幾歷史，經(jīng)不斷的改進(jìn)，鹵制技術(shù)已是爐火純青。選料精良、秉承的“黑果雞爪”，輔以現(xiàn)代制作工藝，經(jīng)十幾道工序精心鹵制而成，色澤金黃亮澤，聞之濃香撲鼻，食之嫩中有脆、香中帶辣，令人回味無窮。且不加任何人造香料，是綠色環(huán)保食品，常吃能促進(jìn)食欲、增進(jìn)健康、。是佐餐、下酒、旅行、探親之佳品，深受八閩大地和東南亞一帶人們的喜愛！洪瀨古鎮(zhèn)，飲食文化源遠(yuǎn)流長，有許多遐邇的風(fēng)味小吃，黑果雞爪更是樹一幟，美名遠(yuǎn)揚(yáng)。黑果雞爪，反映了閩南人的先祖非常有地域色彩的飯食文化。追根溯源，黑果雞爪是當(dāng)之無愧的“”，是中華飲食文化這浩瀚的海洋中一朵引人注目的浪花。