在我國居民膳食中甜蜜素暴露的理論風(fēng)險評估中提到，我國居民全人群每日通過各類食品攝入甜蜜素的平均水平低于歐盟食品科學(xué)會（SCF）制訂的ADI（7.00mg/kg BW），各年齡組人群攝入甜蜜素的平均攝入量也均未超過ADI值，但是2~3歲、4~9歲、10~17歲人群中的高暴露人群（P97.5）其甜蜜素的攝入量分別超過甜蜜素 ADI的146.32%、86.78%、9.19%；對我國居民膳食中甜蜜素暴露的貢獻(xiàn)率較高的是糕點、帶殼熟制堅果與籽類。建議中小學(xué)生食用零食的時候，盡量少食用甜蜜素暴露貢獻(xiàn)率高的食品類別如熟制堅果與籽類、蜜餞果糕、調(diào)味面制品。對果凍、飲料、冷凍飲品、面包糕點也應(yīng)控制食用量，特別應(yīng)注意不要用喝飲料代替喝水，不要把面包糕點當(dāng)主食食用。

通常情況下，糖精鈉主要是通過法和苯酐法進行生產(chǎn)。其中，在利用法生產(chǎn)糖精鈉的過程中，一般會生成鄰磺酰胺這種中間品，并且鄰磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會生成不溶性糖精。在實際生產(chǎn)過程中，由于氧化不，未反應(yīng)的鄰磺酰胺也不能完全分離，而鄰磺酰胺有屬于致物，在這種情況下，國家產(chǎn)業(yè)政策進一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此，國家對糖精鈉產(chǎn)品進行生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷式管控，對于年度生產(chǎn)計劃，企業(yè)都需要進行審批，在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著嚴(yán)格的管理。

苯甲酸鈉的作用： 1、主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等； 2、用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑； 3、防腐劑；抗微生物劑； 4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑； 5、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體； 6、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。