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其實所謂老酒，是指自然存放15年以上，純糧釀造的中國白酒
老酒擁有特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加，老酒已成液體黃金，其價值不可估量。
下面教你輕松辨別
1、觀色
陳年老酒的顏色會微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。
2、聞香
酒存放時間越長,酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳年老酒聞香一點都不刺鼻,但酒香卻純凈 ,酒香越深厚，酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香甚至有些熏眼睛。
3、品味
許多朋友們喝酒感到難以下喉，那是因為白酒中醛類含量越高，白酒的辣味就會越明顯 ，同樣的品質(zhì)也就顯得更新，而陳年老酒綿軟而不辛辣，易入口，且滑順。
4，飲后
新酒中，還有大量的醛類物質(zhì)，新酒飲用之后很容易上頭，而老酒則經(jīng)過時間的積累，大量醛類物質(zhì)會慢慢減少，喝起來就不會容易上頭，當然如果有些老酒，本身品質(zhì)不佳，時間越久，能升華的空間有限，喝起來一樣上頭。
5，感官
老酒與新酒感官上的大區(qū)別那就是，老酒在手上，搓揉起來有點黏黏的觸感，而新酒搓起來就像水一樣，干了也不會感覺粘手，老酒更容易掛杯，而新酒粘稠度較小，不容易掛杯。
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