瓷器是由瓷石、高嶺土、石英石、莫來(lái)石等燒制而成，外表施有玻璃質(zhì)釉或彩繪的物器。瓷器的成形要通過(guò)在窯內(nèi)經(jīng)過(guò)高溫（約1280℃-1400℃）燒制，瓷器表面的釉色會(huì)因?yàn)闇囟鹊牟煌瑥亩l(fā)生各種化學(xué)變化，是中華文明展示的瑰寶。

中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是古代勞動(dòng)人民的一個(gè)重要的創(chuàng)造。謝肇淛在《五雜俎》記載：“今俗語(yǔ)窯器謂之磁器者，蓋磁州窯多，故相延名之，如銀稱(chēng)米提，墨稱(chēng)腴糜之類(lèi)也?！碑?dāng)時(shí)出現(xiàn)的以“磁器”代窯器是由磁州窯產(chǎn)量多所致。這是迄今發(fā)現(xiàn)早使用瓷器稱(chēng)謂的史料。

中國(guó)瓷器是從陶器發(fā)展演變而成的，原始瓷器起源于3000多年前。至宋代時(shí)，名瓷名窯已遍及大半個(gè)中國(guó)，是瓷業(yè)為繁榮的時(shí)期。當(dāng)時(shí)的汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯并稱(chēng)為宋代五大名窯，當(dāng)時(shí)比較有名的還有柴窯和建窯。被稱(chēng)為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在元代出產(chǎn)的青花瓷已成為瓷器的代表。青花瓷釉質(zhì)透明如水，胎體質(zhì)薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍(lán)色紋飾，素雅清新，充滿(mǎn)生機(jī)。青花瓷一經(jīng)出現(xiàn)便一時(shí)，成為景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名瓷之冠。與青花瓷共同并稱(chēng)四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色。
磁州窯是中國(guó)傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品，中國(guó)古代北方大的民窯體系，也是的民間瓷窯，有“南有景德，北有彭城”之說(shuō)。窯址在今河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)的彭城鎮(zhèn)和磁縣的觀臺(tái)鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代叫磁州，故名。

磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達(dá)到鼎盛，南宋、元明清仍有延續(xù)。磁州窯以生產(chǎn)白釉黑彩瓷器著稱(chēng)，了中國(guó)瓷器繪畫(huà)裝飾的新途徑，同時(shí)也為宋以后景德鎮(zhèn)青花及彩繪瓷器的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

磁州窯是中國(guó)古代北方大的一個(gè)民窯體系，也是的民間瓷窯，窯址在今河北省邯鄲市峰峰礦區(qū)的彭城鎮(zhèn)和磁縣的觀臺(tái)鎮(zhèn)一帶，磁縣宋代屬磁州，故名。據(jù)考察，磁州窯創(chuàng)燒于北宋中期，并達(dá)到鼎盛，南宋、遼金元、明清仍繼續(xù)燒制，燒造歷史悠久，具有很強(qiáng)的生命力，流傳下來(lái)的遺物也多
汝窯，五大名窯之一，因產(chǎn)于汝州而得名，窯址在今河南省寶豐縣大營(yíng)鎮(zhèn)清涼寺村，汝瓷宋代“汝、官、哥、鈞、定”五大名窯，在中國(guó)陶瓷史上素有“汝窯為魁”之稱(chēng)。汝窯中華傳統(tǒng)制瓷工藝之一，中國(guó)北宋時(shí)期主要代表瓷器。

汝瓷造型古樸大方，以名貴瑪瑙為釉，色澤特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過(guò)天晴云破處”，“千峰碧波翠色來(lái)”之美妙，土質(zhì)細(xì)潤(rùn)，坯體如侗體其釉厚而聲如磬，明亮而不刺目。器表呈蟬翼紋細(xì)小開(kāi)片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點(diǎn)，被世人稱(chēng)為“似玉、非玉、而勝玉”。宋、元、明、清以來(lái)，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫(kù)所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。

汝窯瓷器胎均為灰白色，深淺有別，都與燃燒后的香灰相似，故俗稱(chēng)“香灰胎”這是鑒定汝窯瓷器的要點(diǎn)之一。

汝窯瓷釉基本色調(diào)是一種淡淡的天青色，俗稱(chēng)“鴨蛋殼青色”，釉層不厚，隨造型的轉(zhuǎn)折變化，呈現(xiàn)濃淡深淺的層次變化。釉面開(kāi)裂紋片，多為錯(cuò)落有致的極細(xì)紋片，俗稱(chēng)為“蟬翼紋”。
官窯，是南宋宋高宗時(shí)期一些窯口專(zhuān)為宮廷燒制的瓷器，供御撿退，在當(dāng)時(shí)俗稱(chēng)"官窯“。官窯，毛公洞（今 江蘇揚(yáng)州一帶）。南宋官窯瓷器沿襲北宋風(fēng)格，規(guī)整對(duì)稱(chēng)，宮廷氣勢(shì)，高雅大氣，一絲不茍。因?yàn)樘ネ梁F量，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后稱(chēng)”紫口鐵足“。釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，溫潤(rùn)如玉。釉面多層反復(fù)細(xì)刮，釉光下沉而不刺眼，紋理布局規(guī)則有致，造型莊重大方。另外”肉腐留骨“（露胎處象死人骨頭，俗稱(chēng)”骨董“）也是那時(shí)所造。我們今天所稱(chēng)官窯泛指歷朝官府燒造瓷器，其實(shí)，歷史上僅指南宋時(shí)期燒造的瓷器，后世再無(wú)此稱(chēng)呼。
“哥窯”宋代五大名窯，在陶瓷史上有舉足輕重的地位。哥窯胎多紫黑色、鐵黑色、也有黃褐色。釉為失透的乳濁釉，釉面泛一層酥光，釉色以炒米黃、灰青多見(jiàn)，釉面大小紋片結(jié)合。

經(jīng)染色后大紋片呈深褐色，小紋片為黃褐色，也稱(chēng)‘金絲鐵線(xiàn)’“墨紋梅花片”“葉脈紋”‘文武片’等。這是傳世哥窯的主要特征之一。器形有各式瓶、爐、尊、洗及碗、盆、碟等。多見(jiàn)仿古造型，底足制作不十分規(guī)整，釉面常見(jiàn)縮釉和棕眼。
鈞窯，即鈞臺(tái)窯，是在柴窯和魯山花瓷的風(fēng)格基礎(chǔ)上綜合而成的一種特風(fēng)格，受道家思想深刻影響，在宋徽宗時(shí)期達(dá)到高峰，其工藝技術(shù)發(fā)揮到。無(wú)論是呈色和各種紋理的表現(xiàn)，做到窯變可控隨心所欲的表現(xiàn)技術(shù)，后世至今仿造。宋代受理學(xué)的影響，反應(yīng)在瓷器上就是規(guī)整對(duì)稱(chēng)，無(wú)論是造型或紋理都遵循這一原則，特別是北宋官造鈞瓷，不論文房用具或大型祭器都嚴(yán)格遵守這一原則。規(guī)整對(duì)稱(chēng)，高雅大氣，宮廷氣勢(shì)，一絲不茍。其勢(shì)沉重古樸，明亮而深沉。建窯，耀州窯，鈞窯，作為中國(guó)傳統(tǒng)瓷文化，歷史悠久的風(fēng)格傳承至今。放大鏡觀察，蚯蚓走泥紋，用氣泡一個(gè)個(gè)串連一體呈立體的爬行狀，青蛙卵紋包裹卵核一摞摞正欲孵化而出。還有牛血紋，血色深紅暗沉殺氣騰騰，莊重威嚴(yán)等等，難以一一敘述。北宋官窯鈞瓷的發(fā)色和紋理大小和分布，都難以做到人為控制而恰到好處，是北宋瓷藝的高工藝水平的體現(xiàn)。這批鈞瓷工藝早已失傳，而窯址也隨冰凍積水而下沉?！翱v有家財(cái)萬(wàn)貫，不如鈞瓷一片”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)鈞瓷產(chǎn)生的轟動(dòng)效應(yīng)。于是各地群相仿效，窯口林立，但至今仍然不得要領(lǐng)。至今，研究文章汗牛充棟，考古窯口不計(jì)其數(shù)，因都未見(jiàn)過(guò)這批北宋官造鈞瓷，也只能是管中窺豹了。1955年，禹縣（今禹州）陶瓷廠開(kāi)始研制、探索湮沒(méi)已久的鈞瓷胎釉的基本配方與燒成技術(shù)，不僅燒制出玫瑰紫，海棠紅、天青、月白等傳統(tǒng)色釉，還發(fā)展了十多種花釉，并增加了現(xiàn)代日用器皿、藝術(shù)陳設(shè)瓷等新品種。
定窯是中國(guó)傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽(yáng)縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時(shí)期屬定州管轄，故名定窯。

定窯原為民窯，北宋中后期開(kāi)始燒造宮廷用瓷。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產(chǎn)白瓷著稱(chēng)，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷，文獻(xiàn)分別稱(chēng)其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。[1]

定窯從邢窯而來(lái)，由于歷史的變遷，定窯隨著地域變化，新瓷土料的運(yùn)用和制瓷工藝的進(jìn)步。卞向和認(rèn)為：定窯大的貢獻(xiàn)就是在中國(guó)陶瓷發(fā)展的歷史上閃爍過(guò)光芒，在中國(guó)陶瓷史和世界的陶瓷發(fā)展史上留下輝煌的一頁(yè)。

定窯在唐代時(shí)就已是瓷場(chǎng)，專(zhuān)燒白釉、黃釉瓷（白釉有玉壁底碗、注壺、瓶類(lèi)；黃釉器有碗、注壺等。），到宋代發(fā)展迅速，比之前更大更有名，大量燒制白瓷，其次有黑釉、醬釉、綠釉、白地褐花等品種。白瓷胎土細(xì)膩，胎質(zhì)薄而有光，釉色純白滋潤(rùn)，上有淚痕，釉為白玻璃質(zhì)釉，略帶粉質(zhì)，因此稱(chēng)為粉定，亦稱(chēng)白定。其它瓷器胎質(zhì)粗而釉色偏黃俗稱(chēng)土定；紫色和黑色釉的稱(chēng)為醬定。另有高窯溫?zé)频慕瘘S偏紅的釉色的，稱(chēng)之為金定，極為

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