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【產(chǎn)品簡介】
蒟蒻（jǔ ruò）（學(xué)名Amorphophallus konjac），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。
魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、、減肥、通便、開胃等多功能。
魔芋又可以分作白魔芋與花魔芋。魔芋為天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus B
魔芋豆腐
1. ex Decne.）多年生草本植物的塊莖,在中國有較廣泛的分布.中國有18個(gè)魔芋品種,具有藥用價(jià)值的有5種:魔芋A.rivieri Durieu、疏毛魔芋A.sinensis Belval、南蛇魔芋A.dunnii Tutcher、東川魔芋A.mairei Levl.、疣柄魔芋A.rirosus.具有藥理作用的是從魔芋塊莖中提取的雜多糖魔芋葡甘露聚糖（KGM）.由于KGM具有吸水性、凝膠性、黏結(jié)性、低熱可食的特性,在食品加工、日用化學(xué)、保健品等都有廣泛的應(yīng)用
魔芋膠用途：
魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；
作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
減肥功效
研究人員發(fā)現(xiàn)，白魔芋的葡甘聚糖含量達(dá)60%（干基），比花魔芋和其它種類的魔芋都高很多，魔芋中白魔芋的品質(zhì)優(yōu)，對減重、瘦重、排-毒效果的好。目前銷售的多以花魔芋為主。
白魔芋：
白魔芋的葡甘聚糖含量達(dá)60%（干基），能夠溶解脂肪，具有全身減重的功效，可以通過清理腸胃，分解腸道油脂，養(yǎng)顏，讓您輕松再現(xiàn)窈窕身材，甩掉游泳圈、啤酒肚，解決“心腹”之患，還您小蠻腰。
魔芋在日本、韓國被稱為"減重圣品"用它代替主食來保持苗條的身材。在東南亞又被稱為“苗條健康飲品”。
作用原理
魔芋膠的作用原理(英文縮寫"KGM")
1、KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），能抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。
3、KGM可以延緩、阻止膽固醇，單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂肪酸在體內(nèi)的合成減少。
4、KGM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
4詳細(xì)功效
肥胖的克星
白魔芋熱量極低，而且在吸水后膨脹系數(shù)很大，在胃內(nèi)有充盈作用，可增加飽腹感，魔芋控制體重的效果是非常明顯的。
腸道清道夫
白魔芋是一種吸水性的天然親水膠體，在大腸內(nèi)吸水后體積膨大，它經(jīng)結(jié)腸菌分解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短排便時(shí)間，使排便自然通暢而不會(huì)產(chǎn)生腹瀉。
又養(yǎng)顏
其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防腸道疾病發(fā)生率。
身體保健
魔芋中的主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，同時(shí)強(qiáng)化了蛋白質(zhì)、碳水化物、維生素和礦物質(zhì)，是理想的主食替代品。
5常見問答
1、 問：請問吃魔芋膠一般喝多久能見效？
答：很多淘友喝一個(gè)月左右就有明顯的效果，瘦了8至15斤不等，特別是小肚子為明顯，當(dāng)然也有個(gè)體差異。
2、 問：很多減重藥，有拉肚子、心跳加速等強(qiáng)烈的副作用，這個(gè)白魔芋會(huì)有副作用嗎？
答：魔芋膠是一種植物，和大豆玉米一樣，屬于食品，無任0何-副-作-用，世界公認(rèn)的健康、安全有效的減肥產(chǎn)品，可放心食用。減重雖急迫，健康更重要，大家切勿濫用減重藥物，您健康的選擇應(yīng)該是白魔芋！
3、 問：請問白魔芋一盒一般可以喝多久呢？
答：魔芋膠一盒一般可以喝一周，一次只需取一袋，可隨時(shí)隨地加水泡飲，可以早中 晚三次，好在飯前20分鐘沖食，它可以補(bǔ)充營養(yǎng)控制食欲。
4、問：請問白魔芋如何沖食？
答：魔芋膠沖食方法比較方便，魔芋膠的每次用量是一小袋，打開單包裝好的真空袋，沖水即可食用，還可以根據(jù)您個(gè)人口味用純凈水、果汁、蜂蜜水等沖泡食用。
5、問：這個(gè)產(chǎn)品減小肚子嗎？
答：魔芋膠針對瘦小肚子效果也很，具有全身減重的功效，并有自我調(diào)節(jié)生理的功效，也不會(huì)讓您全身很瘦，達(dá)成一種平衡。
6功能應(yīng)用
魔芋中不僅含有充足的營養(yǎng)成分還具有保健功能，它的有效成分葡甘露聚糖（KGM）不僅作為食品添加劑廣泛用于食品行業(yè)中，還在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、其他工業(yè)等方面有重要作用。
魔芋的生物學(xué)特征
魔芋為天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphophallus Bl.ex Decne.）多年生草本植物的地下塊莖，其主要成分為魔芋的葡甘露聚糖（KGM）。魔芋屬于被子植物門、單子葉植物綱，是具有球莖的多年生草本植物，已有學(xué)名的魔芋屬種不少于163個(gè)。絕大多數(shù)魔芋生長于平均溫度16℃，海拔800m以上的亞熱帶山區(qū)或丘陵地區(qū)。我國已記載的魔芋屬種有30種，藥食兼用的魔芋有8種，具有研究開發(fā)價(jià)值的魔芋品種為花魔芋和白魔芋。
魔芋塊莖的主要化學(xué)成分
1 糖類
葡甘露聚糖是魔芋塊莖特有的主要成分，分子式為（C6H10O5）n，是由d-葡萄糖和d-甘露聚糖按1：1.6摩爾比以β-1，4糖甘鍵連接的雜多糖，其含量約為44%～64%，另一類是淀粉和其他多糖。
2 蛋白質(zhì)和氨基酸
魔芋塊莖中的粗蛋白含量為5%～10%，16種氨基酸總量為6.8%～8.0%（有7種必需氨基酸）?；в笥?8種氨基酸，總量為6.283%，其中人體必需的為2.634%，白魔芋片含量分別為5.14%和2.137%。
3 礦物質(zhì)
魔芋含有多種礦物質(zhì)，塊莖中K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Co等含量高，據(jù)崔熙等報(bào)道，人體必需的多種微量元素和常量元素魔芋中的含量相當(dāng)多。
4 其他成分
生物堿含量為1%～2%，有毒，還含較多的草酸鈣結(jié)晶，故魔芋處理后方可食用。另外，魔芋經(jīng)加工可分離出樺木酸、β-谷甾醇、蜂花烷、木糖以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等多種物質(zhì)。
魔芋的保健功能
1 減重
魔芋的主要成分為KGM，是一種可食用植物纖維，不易被消化。KGM熱量極低，且具有吸水性強(qiáng)、黏度大、膨脹率高的特點(diǎn)，進(jìn)入胃中吸收胃液后可膨脹20～100倍，產(chǎn)生飽腹感，在充分滿足人們的飲食快感的同時(shí)不會(huì)增重，無須刻意節(jié)食，便能達(dá)到均衡飲食，從而實(shí)現(xiàn)理想減肥的效果。
2 降壓抗（癌）
魔芋在胃腸存留期間可吸收腸、胃內(nèi)的膽固醇，并促進(jìn)其排泄。KGM對膽汁分泌有一定的影響，在一程度上可防止人體對膽固醇的吸收，還能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能。魔芋凝膠進(jìn)入人體腸道后就形成孔徑大小不等的半透膜附著于腸壁，能阻礙包括致癌物質(zhì)在內(nèi)的有害物質(zhì)的侵襲，從而起到，
3.補(bǔ)鈣
實(shí)驗(yàn)表明，魔芋食品中的鈣比較容易洗脫出來，特別是在酸性溶液中鈣的洗脫率更高。人們在食用魔芋時(shí)，嚼爛的魔芋與酸性胃液接觸，鈣便開始溶化，再從腸胃吸收，從而達(dá)到補(bǔ)鈣的作用。
4 潔胃
魔芋食用后消化吸收慢，大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可減少有害物質(zhì)在胃、腸、膽囊中的滯留時(shí)間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。
5 通便
其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生。
魔芋膠及其應(yīng)用
魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成，兩者的摩爾比約為1.6：1.0。
1 在食品加工中的應(yīng)用
KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時(shí)間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術(shù)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品能保護(hù)被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發(fā)生不良反應(yīng)，同時(shí)使其與外界不良環(huán)境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時(shí)，減少了劣變損失或延長保質(zhì)時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，使一些不易貯存或加工的物料變穩(wěn)定，且使流動(dòng)性好的固體擴(kuò)展了使用范圍，簡化了生產(chǎn)工藝。
2 在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經(jīng)魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，減緩由果蔬呼吸作用產(chǎn)生的CO2向外擴(kuò)散，從而能有效達(dá)到保鮮的作用。
魔芋葡甘聚糖還可用作動(dòng)物飼料添加劑。用它制成的水產(chǎn)動(dòng)物飼料水穩(wěn)定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。
3 在醫(yī)藥中的應(yīng)用
魔芋的營養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對營養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減重健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫(yī)療光學(xué)制品；在護(hù)眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合；還可將其制成
4 在其他工業(yè)中的應(yīng)用
魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；在石油工業(yè)上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑，有效提高工程質(zhì)量和施工進(jìn)度；在生物工程上可制成膠質(zhì)，用于電泳分離；在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；煙草加工中用作保香劑；化妝品工業(yè)上用作護(hù)膚霜、洗發(fā)水的添加劑；在廢水處理中可作殺菌劑的包埋材料，使殺菌劑緩慢釋放；在建筑中可作防塵劑，將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中產(chǎn)生灰塵；在化工中通過酯化、成型、皂化、交聯(lián)后，可作為色譜填料，用于離子交換色譜；經(jīng)過化學(xué)修飾活化，可用于固定化酶或細(xì)胞的載體。
河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)、銷售及技術(shù)咨詢。本公司銷售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類添加劑。

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