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L-茶氨酸
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中文別名：谷氨酰乙胺
英文名稱：L-Theanine
分子式：C7H14N2O3
相對分子質(zhì)量：174.2
含量：99%
CAS：3081-61-6
性狀：白色結(jié)晶粉末。無臭，略具特異滋味及甜味。味覺閥值0.15%。分解溫度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。Ph為5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。天然品較多存在于綠茶中（可達2.2%）。
生理功能：神經(jīng)保護作用；提高注意力；增加α-腦電波活動模式，使神經(jīng)更放松，降低焦慮。另具降低血壓、抗疲勞作用。
用途：調(diào)味料。主要用于綠茶，用量不規(guī)定。營養(yǎng)強化劑。

1.茶飲料的品質(zhì)改良劑:當(dāng)前我國的茶飲料產(chǎn)品由于受原料和加工技術(shù)的限制，鮮爽味較差，而茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分，并可緩沖苦味和茶多酚的苦澀味。因此，在茶飲料的生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味。

2.功能性食品配料:茶氨酸具有增強腦中波強度，使人產(chǎn)生輕松感和等作用，并已通過人體試驗。因此，可作為功能成分添加到食品中，開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能產(chǎn)品。研究還證實，茶氨酸添加于糖果、各類飲料等都可以獲得很好的鎮(zhèn)靜效果。此外。茶氨酸的抗衰老、增強、改善經(jīng)期綜合癥和減輕體脂等作用，也使其作為功能性食品添加劑的應(yīng)用前景更加廣闊。

3.風(fēng)味改良劑:茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑，而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味，達到改善食品風(fēng)味的目的?？煽娠嬃虾望湶璧榷加刑氐目辔痘蚶蔽?，添加甜味劑有種不適口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味劑可大大改善飲料風(fēng)味。研究還證實：添加于咖啡、可可、人參飲品、啤酒中也有改善風(fēng)味的良好效果，說明茶氨酸在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)、銷售及技術(shù)咨詢。本公司銷售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等各類添加劑。

我司具有多年食品添加劑的銷售經(jīng)驗，憑借的技術(shù)，誠信的經(jīng)營，始終如一為客戶提供更優(yōu)產(chǎn)品、更格、更好的服務(wù)。

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