酒柜指儲存酒的冷柜。按制冷方式可分為：電子半導體，壓縮機直冷式，變頻風冷式，按材質：有實木酒柜同合成酒柜，合成酒柜采用電子，木板，PVC等材質組合的酒柜，目前市應用多的是合成酒柜系列，該系列柜從國外引進，現(xiàn)國內已大量生產(chǎn)及為國外客戶OEM。

酒柜高度通常不要超過1800mm，不過實際的高度好根據(jù)使用者的身高來設計。上面就是根據(jù)兩個男女身高來設計的酒柜尺寸圖。很明顯左邊是一個女性的身高，大概在1.6米身高的女性，酒柜高度設計大概從1100mm~1800mm左右。右邊是一個身高在1.7米的男性，酒柜高度設計大概在1200mm~2000mm之間。酒柜的厚度大概在300~400mm之間，酒柜的空隙間隔大概也是在300mm~400mm之間，而按照人體工程學，人體的活動區(qū)域在450mm作用，那么總體上酒柜的設計空間就在1060~1270mm左右。具體的酒柜高度應該根據(jù)人體身高來做適當?shù)恼{整。
壓縮機酒柜就是通過壓縮機機械制冷為制冷系統(tǒng)的電子酒柜。壓縮機電子酒柜通過它制冷系統(tǒng)實現(xiàn)制冷，制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內充注一定量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，有些壓縮機的氟里昂已經(jīng)采用R410A、R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。
保存葡萄酒的佳環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風、無異味，葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上，讓瓶塞與酒充分接觸，維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，實在是不得已的選擇，如果有條件，還是應該選擇一款合適的酒柜。
恒定溫度的性：葡萄酒佳的保存溫度應該是13℃左右，曾經(jīng)有學者做過的分析，認為理想的溫度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差比較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài)，很難葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內有精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的性和穩(wěn)定性都比冰箱好。
酒柜要放置到什么地方也會影響選擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求安靜，所以這時選用半導體酒柜比較好;如果是放置到客廳、廚房其他一些地方，對噪音要求沒那么高，而且壓縮機酒柜噪音也限制在可接受范圍，那選用壓縮機酒柜和半導體酒柜都是可以;如果是放置到寫字樓辦公室的地方，經(jīng)常取酒不是長期儲藏的，那么選用半導體酒柜比較好些;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所的，那就選擇壓縮機酒柜較好些，這樣不但可以利于酒品質保持與提升，而且顯得檔次高品牌形象好。