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棲風(fēng)渡魚粉培訓(xùn)，郴州特色粉棲風(fēng)渡魚粉
身為一個郴州人，雖然不經(jīng)常待在郴州，但每一次回到郴州，總會找一家的棲鳳渡魚粉店，點一份大碗的魚粉，再加一個蔥花蛋，配上一瓶冰鎮(zhèn)的豆奶，簡直不要太享受了！
和所有美食一樣，棲鳳渡魚粉也有這屬于它的歷史...
傳說棲鳳渡魚粉和龐統(tǒng)有一段淵源。龐統(tǒng)較初的時候不被劉備重用，只做了一個小縣令。一次他在棲河古渡小鎮(zhèn)投宿的時候，因心事重重，食欲不振，一夜難眠，到了第二天已經(jīng)是晌午時分了，可是店家卻已賣完了吃食，恰巧一名漁夫經(jīng)過，于是店家從漁夫手中買下一條河漣魚，再配合當(dāng)?shù)靥厣淖袅弦约白约抑袃涞母汕蟹圩隽艘煌媵~粉，龐統(tǒng)吃后，大聲贊到：“此鄉(xiāng)野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”而后，后人為了紀(jì)念龐統(tǒng)把他投宿的地方稱為“棲鳳渡”，而那碗魚粉稱為“棲鳳渡魚粉”
培訓(xùn)要點:
①食材的基本知識，產(chǎn)品的選擇與存儲方法。
②高湯的熬制，紅油制作。
③肉片等制作。
④各種配菜的選用及處理，老湯的制作。
⑤米粉等十幾個品種的制作流程。
⑥涼拌菜配菜制作方法。
學(xué)習(xí)時間: 老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右，視個人情況而定。
地址，郴州是蘇仙區(qū)、
———— 認(rèn)證資質(zhì) ————
