陵水酸粉去哪里學(xué)
服務(wù)項目 |
陵水酸粉,海南粉,后安粉,抱羅粉 |
面向地區(qū) |
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陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同,但其腌料要加上當(dāng)?shù)匾环N味道相當(dāng)鮮美的沙蟲,和一種既香又酸的酸醬,嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地?zé)艋\辣椒醬。由此,一碗的陵水酸粉擺上來,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大開。
普遍特點之一就是酸,所以醋是少不了的.除了酸以外,另一個就是甜,這甜味是由一種用蒜蓉醬、番茄沙司等多種調(diào)料熬成一種紅色粘稠糊狀的液體.無論哪里的酸粉,這兩樣是少不了的,否則就不能稱之為酸粉.
當(dāng)然,既然是粉,那當(dāng)然是有粉的了,這種粉有些像大陸的米粉,但卻又不盡相同,那是當(dāng)?shù)厝俗约河卯?dāng)?shù)氐拿字瞥傻囊环N粉絲,在開著的水里一滾即可食用.所以酸粉的主體還是這種粉絲.
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